售的发酵粉 是小苏打、香甜剂和白矾的混合物。（白矾即硫酸钾铝）。小苏打就是碳酸氢纳。酵母粉是酵母菌的干制剂，真空包装，是活菌。推荐用酵母粉，营养最好。小苏打口味不好（有碱味，发苦）。发酵粉不好，里面含铝，对脑神经有不良影响
没有多大区别，它们的主要成分都是NaHCO3，
小苏打是NaHCO3发酵粉是酵母菌发酵同样都可以发面但前者是化学作用后者是微生物作用建议用发酵粉更有营养！请采纳
