猪肝是胆固醇含量很高的食品，一个人每天从食物中摄取的胆段搏固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，握信祥高血压和冠心病患者最好不坦瞎要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。
