餐具清洗消毒步骤是？五步

餐具的消毒标准五步骤：一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。

1、洗：将餐具上的残留物洗去，放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。

2、刷：用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。

3、冲：将使用洗涤剂的餐具用清水清洗，冲洗至少三次。

4、消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒。

5、保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，要进行密封，防止细菌的进入。

扩展资料：

餐具消毒常用方法：

1、煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

2、蒸汽消毒：将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟；用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具，效果也很好，不会使餐具挂上水碱，也是很好的消毒方法之一。

3、烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。

4、浸泡消毒：不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等，可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具；药液浓度要按规定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液。

浸泡时间要充足，一般需15～30分钟；浸泡后再用清水冲洗干净，最好用流动水冲洗。

参考资料来源：人民网-餐具消毒须持合格证 并申办餐饮服务许可

　　第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；
　　第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；
　　第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；
　　第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；
　　第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。

第一步：刮脏（把表面的污垢除掉）第二：用洗涤济清洗，第三用清水清洗，第四：把餐具放进消毒水中，第五：用清水清洗，然后烘干，就OK了

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