猪肉芹菜大葱的饺子馅怎么调？

准备材料：五花肉500g、芹菜500g、葱20g、姜10g、鸡蛋2个、盐6g、白糖6g、鸡精3g、生抽2汤匙、芝麻油1汤匙、白胡椒5g、面粉（饺子皮）800g、水适量

制作步骤：

1、芹菜洗净切碎，无需汆水。

2、大葱切碎

3、生姜也切碎

4、肉馅里加入芹菜、葱姜和鸡蛋，加入盐

5、白糖和鸡精

6、生抽和白胡椒粉

7、顺时针搅拌均匀上劲儿

8、准备好饺子皮

9、包出自己喜欢的饺子形状

10、水开后将饺子入锅，水开后点半碗冷水再煮开点水，反复三次饺子膨胀浮出水面就熟了

11、成品图

准备材料：大葱、胡萝卜、香菇、猪肉末、芹菜、胡椒、生抽、麻油、蚝油、香菇水、橄榄油、盐

步骤：

1、肉末放入大碗里，加入橄榄油、麻油、蚝油、胡椒、盐和生抽。

2、一点点淋入香菇水，搅拌均匀即可。

3、取一根大葱。

4、将大葱切碎。

5、将芹菜切碎。

6、削皮的一根胡萝卜切丁剁碎。

7、香菇切丁剁碎。

8、将切碎大葱、芹菜、胡萝卜、香菇放入拌匀的肉末碗里。

9、搅拌均匀即可。

猪肉芹菜大葱馅饺子的做法如下：
一、材料
高筋面粉150克、盐10克、植物油一小勺、肥瘦相间的猪肉半斤、香芹四两、姜2块、蒜2段、鸡蛋（只用鸡蛋清）2只、淀粉一饭勺、味精一小勺、酱油两饭勺
二、做法
1、将150克的面粉加入一小勺的盐和一小勺植物油（这样做出来的面皮筋道爽滑），倒入75克的凉白开水，和匀，揉成光滑的团，放在一旁，醒半小时。
2、这个时候来做馅儿，将猪肉切成小块儿，然后剁成泥儿
3、将香芹洗净，切成末儿；将适量的姜和蒜洗净也切成末儿，放入肉馅一起
4、将鸡蛋取蛋清，倒入肉馅儿碗里，放入适量的盐，味精，酱油，淀粉.然后朝一个方向搅拌均匀
5、馅儿料准备好了，这个时候就来擀饺子皮儿，把醒好的面团揉几下，搓成直径大约5厘米的条儿，然后捏成一个个大小一致的小剂子，用手揉成小圆球，再按扁
6、擀成薄厚一致的原皮，如果不太会的话，可以直接把扁球放在板儿上，然后换着方向的擀擀，这样也一样，只是速度稍稍慢了一点
7、，准备一小碗的凉白开水，拿一张皮，手指沾点水抹在皮的边缘，放入适量的馅儿，合上，中间捏住，分两边包，将上面的皮向中间折一个折儿同下皮按在一起，折三下就可以了，再折另一边，。
8、锅里烧开水，下饺子，倒几滴植物油（这样饺子装盘不会粘连），大火，准备一碗凉水，水开倒一点，再开再倒一点，连续三次（为了更加的筋道爽滑），最后一次后，关到中小火，盖上盖子煮15分钟即可。

猪肉剁馅，芹菜大葱洗净，切沫，加在猪肉中反复剁几次，放入盆子中加盐，酱油，就可以了

盐，味精，五香粉，花生油，搅允就可以了！