荠菜老了以后是可以吃的，但是口感上没有那么好了，感觉吃起来像吃草一样，所以荠菜老了以后就不在吃了。
如果是能咬动就能吃，这也是很正常的，毕竟食物不能浪费，都不是大风刮来的，对吧。
能吃不好吃的
可以腌制成酸菜，应该还可以
