求烧烤店鸡头，鸡翅怎么喂制的好吃？ 谢谢啦

回来鸡头放水池冲水侵泡半个小时后吧嘴掰开冲水然后手捏上下额你出来口中残留物再冲洗一边：接下来放葱姜盐少许料酒腌十分钟这时候少热水腌的时间够水开下锅焯水一分钟捞出来重新按第一步骤方法清可省去冲水时间：准备小茴香少许八角五颗草果两颗肉扣一颗白寇五颗良姜一小块辣椒花椒根据口味定豆瓣酱一汤勺：下料程序放炒锅烧热放食用油下小茴香炸的变色发香放豆瓣酱快速翻炒炒止除去酸味闻到香味加盐少许白糖加糖是为了压花椒的苦味加汤放进剩余的料汤加的够淹没所有材料即可放进鸡头当锅大开之后关小火卤一个小时虽然费时但是好吃尤其是让麻辣味重点同样的方法可以卤鸡翅鸭脖鸭翅鸡腿鸡脖子爪子汤还可以留着吃火锅要是喜欢吃连续卤几次就是老汤用老汤做的更有味就是做几次换一下大料就行有那个汤材料洗好了直接下锅卤就好了 鸡头
烧烤料
蒜蓉辣酱
红辣椒
油
步骤
1.把鸡用水焯，5一一10分钟。
2.把焯好鸡头洗干净，毛处理干净。放锅里烀熟，大约20分钟。
3.烀熟鸡头放凉些，用手从嘴掰开。
4.锅里放油，烧八成热放红辣椒，出香味放辣酱，放处理好鸡头翻炒，最后放烧烤料炒匀，盛盘。
鸡头适量
葱花'蒜瓣'姜片'大料'孜然'辣椒面适量
香菜少许
步骤
1.鸡头摘净洗净后焯水'准备好葱姜蒜
2.起锅下葱姜蒜大料爆香
3.下鸡头放入料酒'海鲜酱油'醋翻炒
4.加入少许老抽
5.加入清水刚没过鸡头'中火炖至快收汤时放入辣椒面和孜然'出锅前撒上香菜末

烧烤鸡头？