香菇可以做哪些菜？

香菇可以和莴笋、西兰花、荸荠等一起炒。
1、香菇+莴笋，莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
2、香菇+西兰花，二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
3、香菇+荸荠，荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

香菇炒板栗

原料：水发香菇，栗子肉，豌豆尖，鸡蛋，植物油，葱段，姜片，蒜片，味精，白糖，高汤，淀粉，水淀粉，胡椒粉，香油。

做法：香菇切片，用鸡蛋、淀粉拌匀；栗子肉洗净切片，放入沸水中煮至六成熟，捞出沥干；豌豆尖洗净。锅内倒植物油烧至六成热，下香菇片炒至微黄，放栗子片、豌豆尖、葱段、姜片、蒜片炒几下，加适量高汤烧沸，放盐、胡椒粉、白糖、味精调味，用水淀粉勾薄芡，淋香油即可。

炒双菇

原料：香菇50克，平菇150克，葱花、盐、酱油、味精、植物油各适量。

做法：香菇泡发，洗净，去蒂，切片；平菇洗净，切片。锅置火上，倒植物油烧热，炒香葱花，放入香菇翻炒，再放入平菇翻炒至熟，加盐、酱油、味精调味即可。

香菇鲜虾

原料：香菇，鲜虾，洋葱，青椒，葱末，黑胡椒，柠檬汁，料酒，水淀粉，盐，植物油。

做法：将洋葱切片；青椒去蒂、子，洗净，切片；鲜虾去头、尾、外壳，洗净；香菇泡好，去蒂，洗净，切小块备用。锅置火上，放植物油烧热，放入洋葱片、葱末煸炒出香味，放入青椒片翻炒至将熟，放入香菇翻炒1分钟，放入鲜虾，炒至变色。加入水淀粉、柠檬汁、料酒、黑胡椒、盐，烧至鲜虾熟透即可。

蜜汁牛肉

原料：牛里脊肉，水发香菇，水发玉兰片，鸡蛋，蒜，植物油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，盐。

做法：牛里脊肉切成片；香菇、玉兰片、蒜切成小片。鸡蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉拌匀上浆。锅内倒入油烧热，放入牛肉片滑炒，用漏勺捞起沥油。原锅倒去余油后再用大火烧热，放入植物油烧热，放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香，加入料酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉，熬到汤汁浓稠时，放入牛肉片，翻炒，起锅即可。

香菇焖排骨

原料：猪排骨、水发香菇200克，蒜末、盐、白糖、酱油、香油、淀粉、生抽、料酒、植物油各适量。

做法：将猪排骨斩成块，用盐、白糖、酱油、香油、淀粉、生抽、料酒腌渍入味；香菇洗净去蒂，备用。锅中放植物油，待到七成热时，爆香蒜末，放排骨一起爆炒。等排骨炒到五分熟时，加入香菇继续爆炒。最后加适量水焖煮15分钟，直至排骨和香菇熟透，加盐调味。

1.香菇炒尖椒

2.香菇猪肉丸子汤

3.肉酿香菇

4.香菇炒油菜

5.香菇虾仁蒸蛋

6.角瓜片炒香菇

7.香菇牛肉酱（特别下饭）

8.香菇青椒胡萝卜肉丝蛋花汤（清淡又美味）