本帮菜分类：上海菜 苏帮菜烹调方法慎配：红烧、春孝差煨、糖为主口味：清淡爽口 杭帮菜英文名：Hangzhou dishes分类：浙江菜系起源时期：南宋起源地区：临安口味特点：清、鲜、脆、嫩经典菜品：西湖醋鱼、东坡肉、干炸响铃等烹调方法：蒸、烩、氽、烧口味：轻油、轻浆、清淡扒皮鲜嫩
本地，杭州的菜系
