鸽子煲仔饭的做法

1.12大米和玉米碎浸泡1-2小时，放入电饭煲，启动煮饭程序 2.21乳鸽切丁，用生抽腌制0.5-1小时；葱洗净，切葱花；姜切片
4.锅烧温热，放入色拉油2-3勺，放入姜片，划入乳鸽丁，翻炒变色
5.加生抽1-2勺，稍微翻炒1-2分钟，加水半碗，小火煮2-3分钟，盛起备用
6.饭蒸熟后，倒入盘中炒好的乳鸽，撒葱花，再次启动煮饭程序
7.煮饭程序完成后，打开电饭煲盖，将乳鸽丁和米饭拌匀即可。

鸽子煲仔饭的做法
工具/原料
原料：肉鸽1~2只、米（4人份）。
配料：
枸杞子若干、泡发的大香菇两朵、姜、葱、蒜等随意。
步骤/方法
1.鸽子斩件,可用点盐稍微腌一会儿;
2.大米洗净泡一会儿,其他配料准备好;
3.铁锅烧热、放少许油,倒入洗净的大米,稍微炒一下,然后转入砂锅中,加入比平时煲饭的水量还要多一点的水,盖上锅盖开始闷饭(中小火);
4.重新把锅烧热，放油，爆香姜葱等，加入鸽肉，炒出香味，沿锅边淋一点酒（去肉腥），然后加入盐、一点糖、生抽调味；
5.炒过的鸽肉转移到刚才的米饭上，铺上香菇丝和枸杞子（如果想枸杞子色泽漂亮就后放），盖锅盖继续闷饭；
6.为使底部均匀受热，你可以看到图片上的锅，一下左一下右一下前一下后，时不时变换下位置就不易糊锅了；
7.鸽肉在铁锅已经炒过，是熟的，所以只要把饭的水分闷干熟透就行了，用筷子或勺子把饭肉拌匀即可食用。