广州西关美食

荔湾，旧称“西关”，因区内有“一湾青水绿，两岸荔枝红”美誉的“荔枝湾”而得名。
现辖区面积16.2平方公里，常住人口50多万，常住外来人口２０多万。

西关地理位置

西关，是老广州人对位于荔湾区，北接西村，南濒珠江，东至人民路，西至小北江，明清时地处广州城西门外一带地方的统称。西关分为上西关和下西关，其中上西关地势较高，下西关地势较低。明末兴建起十八甫，开设有十三行。清代中、后期起，西关先后兴建了宝华街、逢源街、多宝街等居民住宅区。西关是广州的旧城，因明清时地处城西门外而得名，在明清时期这儿就是广州的商贸中心。

西关古老大屋

西关的特色便是西关大屋。西关大屋是旧广州商人贾富绅的居所。西关大屋多为砖木结构、青砖石脚、高大正门用花岗石装嵌。其平面布局按中原传统的正堂屋形式，基本上是纵深方向展开。其典型平面为三间两廊；左右对称，中间为主要厅堂。中轴线由前而后，由南而北，依次为门廊、门厅（门官厅）、轿厅（茶厅）、正厅（大厅或神厅）、头房（长辈房）、天井、二厅（饭厅）、二房（尾房）。每厅为一进，一般大屋为二三进，形成颇多的中轴线。两旁偏间前部左边为书房及小院，右边为偏厅和客房。客房顶为平天台，供乘凉、赏月和西关小姐们七夕拜月（拜七姐）等用。偏厅、客房后部为卧房、厨房等。庭园中栽种花木，筑有假山鱼池，颇为典雅清幽。

西关古老大屋外为矮脚双扇门，中为趟栊，内为大门，均由高级硬木制成。室内装修十分讲究，陈设有家具、灯具、条幅、对联、书籍、古董、字画、瓶花、盆栽、笼鸟、镜台及各种艺术品和红木家具，精巧的木雕花饰，富有地方特色的满洲窗和槛窗及其独特的布局形式，具有浓郁的岭南韵味。

厅与厅之间以小天井隔开，天井上加小屋盖，依靠高侧窗采光通风。中轴线两旁主要有书房、偏厅、卧室和楼梯间等，大体上左右对称布置。门厅右边一般设有小庭院，内栽种名贵花木，布置石山、石景、鱼油或荷花池，以供主人或来客游憩观赏。大屋两侧各有一条青云巷，取“平步青云”之意。青云巷又称冷巷、火巷、水巷等，具有交通（女眷或仆役出入）、通风、采光、排水、晾晒、栽花、清运粪便垃圾等多种功能。

西关大屋的门面装设矮脚吊扇门、趟栊、硬木大门等门扇。室内装修典雅，堪称集工艺美术之大成，木石砖雕、陶塑灰塑、壁画石景、玻璃及铁漏花、满洲窗、刻彩图案、红木家具、木雕花饰、槛窗等，均极富岭南韵味与风采。

西关大屋是广州传统建筑的瑰宝，据统计现存100多间，具有保留价值的有10多间。最著名的西关大屋有坐落于宝源北街18号的“梁资政第”、坐落于多宝路的邓宫保第以及坐落于宝华路正中约的钟家花园等。十分可惜，这些名园大宅大多早已不复存在。现在硕果仅存的名宅只有小画舫斋。

荔湾风情
百年华埠耀寰宇--上下九步行街，是中国最繁华的商业步行街之一，是广州市标志性形象工程，被誉为“羊城十大旅游美景 --西关商廊”。整条街由风格独特、古色古香的骑楼茶楼建筑组成，是南欧建筑与广州特色相结合的产物。街内还有中国数一数二的玉器市场-华林寺玉器街和著名的国家级农副产品市场和中药材市场--清平市场。1400多年前，印度高僧达摩到中国传教，首先在西关下九路登陆（今“西来初地”），并建“西来庵”（今华林寺），开创了中国佛教禅宗和嵩山少林寺。自1995年上下九步行街建成以来，已先后接待了多位国家领导人。

通商口岸誉古今--“十三行”早在明末清初，就是中国对外贸易的唯一通商口岸；沙面岛过去是英、法等国的租界，是当今中国最具有欧陆风情的地方之一，岛内拥有上百栋集欧美各国20世纪初风格的建筑，古树林立，眺望珠江白鹅潭，更有江阔天高、气象万千之感。

“西关美食”甲天下--力求"色香味形意"完美结合，享有“食在荔湾”之盛 誉。美食数量多达几百种，如南信双皮奶、欧成记上汤鲜虾云吞面、德昌咸煎饼、荔湾艇仔粥等等；以陶陶居、趣香饼家、莲香楼、荣华等为代表的广式月饼蜚声海内外，远销世界各地。

民俗风情垂青史--西关除以端庄淑雅、追求新潮的“西关小姐”闻名遐迩外，书画、粤剧等也有独特的成就。岭南画派创始于西关；粤曲、粤剧群众基础深厚，已具有几十个“私伙局”，素有“粤剧曲艺之乡”之称。

建筑文化冠南粤--陈氏书院是全国重点文物保护单位，代表了岭南建筑艺术的最高成就，石雕、砖雕、木雕、陶雕、泥雕、铁铸、门画、壁画遍布厅堂和廊庑，造型美观，工艺精巧。诗人郭沫若曾赞叹道：“天工人可代，人工天不逾”！早在20年代，陈氏书院就被国际学者载入世界性代表建筑之一。西关大屋是最具西关民俗风情特色的建筑，装饰讲究、工艺精美，趟拢门、满洲窗等独具特色。

[西关。印象]
一杯红茶、一个壁炉、一栋洋房、一个侨归东山少爷的典型生活。
一盆兰花、一笼画眉、一手厨艺、一个地道西关小姐的精致态度。

广州有句俗谚，“东山少爷，西关小姐”，意思是说，东山是权门显宦的聚居地，出入多是官家子弟，势焰薰天，盛气凌人；而西关是商业繁华区，出身富商之家的小姐，花飞蝶舞，招摇过市。花园式洋房与西关大屋，权力与财富，现代与传统，各分东西，相辅相成，是支撑着这个社会的两条腿。

在那个年代，还是很讲求门户之见的，西关的小姐看上的多是东山的少爷，东山的少爷泡的也多是西关的小姐，他们约会的去处多是珠江桥畔，拍拖啊拍拖，一直到了今天，人们都忘不了他们间爱情的那些影像。
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ps.广州西关童谣

西关以往有好多有趣的童谣，但因为时代的变迁，好多都被人遗忘了，很是可惜，所以我就贴一些出来，等那些对西关文化有兴趣的朋友不至于有遗憾的地方。读的时候记得要用广州话读啊。

咬蔗须：
咬蔗须，要睇毛，短毛输，长毛赢，无毛吾算数。

斗柑：
“篾”开柑，数柑核，边个核多就边个赢，吾准手赖就甘缩骨。

拍大骳：
拍大骳，唱山歌，人人话我无老婆，嘀起心肝娶返个，有钱娶个娇娇女，
无钱娶个豆皮婆，豆皮婆，食饭食得多，屙屎屙两箩，屙尿冲大海，屙屁
打铜锣。

凼凼转
凼凼转，菊花圆，炒米饼，糯米团，阿妈叫我睇龙船，我吾睇，睇鸡仔，
鸡仔大，摞去卖，卖得几多钱？卖得三百六十五个仙。

猜呈沉：
呈沉剪，呈沉包，呈沉糯米叉烧包。老鼠吾食香口胶，要食豆沙包。

伏垒垒：
一就预备，二就垒埋，三就开盘，四就嚟到，彭到算数。

捉大贼：
点指兵兵，点指贼贼，点着谁人做大兵，点着谁人做大贼。

估手指：
估手指，要估中，边个吾中，就唔中用，裤浪底见个窿。

点虫虫：
点虫虫，虫虫飞，飞到荔枝基，荔枝熟，摘满屋，屋满红，陪住个细蚊公。

骑牛牛：
骑牛牛，牛牛走，牛牛响前咪回头，若然回头就打箩柚。

打波子：
大眼鸡，咸鱼头，你屙尿，吾洗手。

咕碌咕碌：
咕碌咕碌一，咕碌咕碌二，咕碌咕碌三，准备开炮打敌人！

跳橡筋：
董存瑞，十八岁，为国牺牲炸堡垒，炸到堡垒咯咯脆，全国人民流眼泪。

碌铜仙：
碌铜仙，打铜钱，全凭眼界手出变，叮响铜钱俾个仙。

打泥炮：
打泥炮，泥炮响，唔使揸枪上战场。

飞麻鹰：
折纸机，麻鹰飞，飞来飞去唔落地，麻鹰有条尾。

踩脚趾：
咚啄，酸姜，你阿嬷，缠脚娘。

趿跛跛：
趿跛跛，跳跳脚，咚咚咚，上跳下跳似麻雀。

撞跛脚：
趿跛跛，跛佐蹄，无米煮，煮泥沙，无屋住，住楼梯，楼梯有只鬼，吓到你钻落床下底。

顶手掌：
伸长手，顶手掌，死人都要顶硬上，依牙崩哨就猫甘样。

劈友：
劈友，劈友，快嘀走，走得快，好世界，走得磨，冇鼻哥。

斗远：
斗远掟石头，因住咪甩手，石头最无眼，掟亲吾好眼泪流。

掟砖头：
掟砖头，斗大够，一掟掟到西门口，溅起浪花抛浪头。

捞鱼仔：
花手巾，真引人，基边捞鱼好过瘾，一兜一条好手运，千其吾好牟（蹲）到你头晕。

黐塘尾（蜻蜓）
黐塘尾，塘尾飞，飞到菜田基，田基有条蛇，吓亲你两仔爷。

煮饭仔：
煮饭仔仔先落米，风炉透火柴对齐，千其唔好咁拿西，我哋系细蚊仔。

打马仔：
一人骑角马，两人骑猪乸，三步要埋头，撞到面就打。

斗辣椒：
红辣椒，绿辣椒，平时你镲嘴藐藐，今日你无胆同我撩。

放臭屁：
鬼叫你甘贪心，闻佐我个屁，索入佐个鼻，我要你赔返二两四。

味水底：
味水底，摸泥沙，摸到泥沙当金龟，摸吾到系契弟。

钻台底：
陈德贵，住得矮，床下底有只鬼，吓到佢钻台底。

扯大缆：
一二三，三二一，肥婆跳舞顶第一！

“雪”滑梯：
细蚊仔，雪滑梯，因住跌落嚟，咪学陈德贵，成日流鼻涕，
跌亲个箩柚唔好睇。

过天梯：
过天梯，虾矮仔，人在云东过到西，唔怕米贵就最怕矮。

做大戏：
黑面李逵，红面关公，三国水浒乱晒龙，打败清兵系英雄。

弹象棋：
打棋子，靠眼屎，全凭眼界靠本事，唔好睇错认够屎。

画乌龟：
乞儿仔，画乌龟，一人一笔咪乱嚟，最后果个人衰仔！