饺子馅与饺子皮的比例应该是多少？

饺子馅与饺子皮的比例没有规定的，你想吃多馅的就多放些，不想馅多的就少放些，我自己放饺子馅是饺子皮的3分之2。

三鲜馅饺子

做法

材料：韭菜一捆，虾一斤，肉馅，鸡蛋，盐，花椒面，鸡精

步骤

1、水和面。

2、把大虾去头，去皮。

3、把韭菜切碎。

4、炒鸡蛋。

5、把虾切成大点块。

6、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

7、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中。

8、开始包。

9、包好放开水锅煮熟即可。

饺子馅与饺子皮的比例应该3:2,这个主要是看包饺子时放的陷多还是少。
素三鲜馅
原料：冬笋一个，香菇一斤，鸡蛋3个
做法：
1、冬笋剥壳，切成均匀的片状，放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用。
2、香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末，和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止），鸡精、香油一起拌匀，拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
三鲜饺子馅
【原材料】海参1只、鲜虾300克、猪肉馅300克、韭黄200克、煮海参料、葱、姜各少许、料酒1大匙、水3杯
【调味料】盐少许、麻油1大匙、酱油1大匙
【三鲜饺子馅的做法】
1、海参放入小锅中，加海参、料酒煮10分钟，取出冲凉，切成丁。
2、调拌好猪肉馅，拌好后放入冰箱。
3、虾剥壳抽去泥肠后用少许盐抓洗一下，冲洗干净，擦干水分、切成丁、拌上少许麻油和盐，放冰箱中冰30分钟以上。
4、韭黄摘好，切成小丁。
5、肉馅取出后，加入海参、虾仁和韭黄丁拌匀，酌量加约1/2大匙的酱油和麻油，拌匀调成三鲜馅料。

饺子馅与饺子皮的比例没有规定的，你想吃多馅的就多放些，不想馅多的就少放些，我自己放饺子馅是饺子皮的3分之2。

1：1这是正常的比例...大小不用特别的确定.一般饺子皮与饺子馅的比例都是1;1