1000平的饭店有16个 包间、大厅能有10张台面.得需要多少个厨师和员工等等?谢谢!

2025年03月18日 03:34
有4个网友回答
网友(1):

不推荐包厨房,若有摩擦很容易拿你一把,集体罢工常有的事,若一下子全换掉,又会影响正常营业。而且厨房只有厨师长一个高手,其他人的价位和技术都不会太高。不知道是什么档次,针对那部分群体,就1000平中餐,粤菜,川菜,本地菜,各一个厨师。每个厨师各代一个砧板和打荷。凉菜一人,面点一人各代一个小弟。厨房共13人。人均工资3000左右差不多。粤厨兼厨师长。每个菜系厨师出15道菜品,月销量较差的可以考虑调换,不会影响店的正常经营,方便管理。16个包间该不会太大,至少要10个服务员,8个看包房,两个看散台,要看饭口时的上座率,来调整。

网友(2):

这个问题需要更多的信息才能得出确切的答案。以下是几种可能的情况:
情况一:每个包间需要一个厨师,每个台面需要一个厨师,每个服务员需要负责2个台面,每个传菜员需要负责10个包间。在这种情况下,需要的厨师数量为16+10=26个,服务员数量为10个,传菜员数量为5个。
情况二:每个包间需要一个厨师,每个台面需要一个厨师,每个服务员需要负责3个台面,每个传菜员需要负责10个包间。在这种情况下,需要的厨师数量为16+10=26个,服务员数量为7个,传菜员数量为5个。
情况三:每个包间需要一个厨师,每个台面需要一个厨师,每个服务员需要负责4个台面,每个传菜员需要负责10个包间。在这种情况下,需要的厨师数量为16+10=26个,服务员数量为5个,传菜员数量为5个。
需要注意的是,以上情况仅仅是假设,实际情况可能会有所不同。因此,需要根据实际情况来确定需要的厨师、服务员和传菜员的数量。

网友(3):

后厨可以包厨方式运作,大概10-15万一年,杂工约5人,服务员约6人,接待2人。年工资约:40万

网友(4):

五个厨师。两个配菜。两个勤杂工。一个厨师长。一个前厅经理、一个收银元、一个采购、十个服务员。保定珍味世家专业培训烧鸡。烤鸭、熟食技术