具体怎么做珍珠奶茶 急需！！！

自己做的更健康

教你珍珠奶茶简单又健康的做法

　　一、果味奶茶：
　　一杯量：
　　果味粉：9.5克
　　白 糖：8.2克
　　奶 精：15克
　　水： 240克
　　如需大批量做果味奶茶则选用如下方法：
　　水：30斤（15000克）
　　奶精：2斤（1000克）
　　白糖：513克
　　操作方法：
　　1、把水烧开，然后放白糖和奶精，充分溶解，然后熄火。
　　2、把调好的奶液存放冰柜备用。
　　3、按杯子的大小投放果粉量。
　　例：320杯：8-10克果味粉
　　360杯：10-12克果味粉
　　500杯：13-15克果味粉
　　说明：
　　如果果粉需要用少量开水提前溶化，那么在制作奶液时水要减少2斤（30－2＝28斤），要想调配茶味果奶茶，则在烧开水时把茶包放35克左右进去调奶，但是茶包不要放过量。
　　二、原味奶茶：
　　1、普通配方（30斤15000克）：
　　茶包：100克
　　白糖：900克
　　奶精：1000克
　　制作方法：
　　（1）水先烧开，熄火
　　（2）将茶包撕开，放进开水中浸泡7分钟
　　（3）将白糖奶精齐投入水中搅匀
　　（4）过滤出奶茶
　　（5）放进冰柜备卖
　　2、高档配方（30斤15000克）
　　茶包：120克
　　白糖：750克
　　奶精：1500克（3斤）
　　水：15000克（30斤）
　　制作方法：
　　水烧开，把撕开的茶包、奶精、白糖齐投入水中边煮边搅7分钟，熄火焖5分钟，然后过滤出奶茶，这样做的奶茶可以存放较长时间。
　　三、布丁豆花制作方法：
　　布丁粉：150克
　　白 糖：180克
　　水： 1500克
　　制作方法：
　　（1）将布丁粉和白糖混合
　　（2）把水烧开
　　（3）水开后，投放布丁、白糖的混合物边煮边搅2分钟。
　　果冰制作方法和布丁一样，只不过比例不同，比例如下：
　　果冻粉：150克
　　白 糖：200克
　　水： 3000克
　　果冻制好以后，加少许果酱风味更加好。
　　四、冰红茶、冰绿茶：
　　水：30斤
　　茶叶： 150克
　　糖：1200克（2.4斤）
　　制作方法：水先烧开，熄火，放茶叶浸泡7分钟，最后放白糖搅匀，过滤出茶水，放进冰柜。

　　台湾刨冰做法

　　设备：刨冰机、果汁榨汁机

　　器材：碗、碟、勺、一次性餐盘

　　原料：冰块、糖水、豆类、果酱类、水果类、蜜饯类、布丁豆花类、果汁类

　　操作方法：方法一：将刨冰机刨好的冰置于一次性餐盘形如一座小山，在其上洒上果汁及果酱即可；

　　方法二：将冰块及相关原料放入果汁榨汁机内，开机进行搅拌即可。
　　花式刨冰制作方法：
　　将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，再加入2大勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。
　　①黑珍珠雪花冰制作方法：
　　将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，将煮好的黑珍珠粉圆放2大勺于刨冰上，加入2大勺果酱，再加入1大勺葡萄干，适量炼乳奶，淋上1大勺糖浆即成。
　　②草莓雪花冰制作方法：
　　将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺的草莓酱于刨冰上，再加入适量的炼乳即成。
　　（风梨雪花冰、乌梅雪花冰制作方法相同）
　　③红豆牛奶冰制作方法：
　　将冰块置于刨冰机中刨成雪花于盘中，加入2大勺焖煮熟透的红豆于冰上，再加入适量的炼乳奶淋浇2大勺果糖即成。
　　（绿豆牛奶冰制作方法相同）
　　④八宝雪花冰制作方法：
　　将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入适量八宝粥于刨冰上，再加入适量炼乳淋浇1大勺果糖即成。
　　⑤相思豆冰制作方法：
　　将冰块置于刨冰机中，刨成雪花于盘中，加入2大勺的红豆于刨冰上，再加入2大勺大红豆，再加适量的炼乳淋浇1大勺果糖即成。
　　⑥鸡蛋布丁冰制作方法：
　　将冰块置于刨冰机中，刨成雪花状于盘中，将布丁切块加于刨冰上，加葡萄干1大勺，再加入适量的炼乳，淋浇1大勺糖水即成
　　芒果沙冰
　　原料：芒果1个（果肉约250克），低脂鲜奶2杯，冰开水半杯。
　　做法：芒果去皮取果肉，加上鲜奶及冰开水，倒入搅拌机打成芒果汁牛奶，倒入制冰盒，入雪柜冰成芒果冰块。将芒果冰块放入搅拌机，打成雪泥状即可。
　　红豆冰
　　原料：煮熟的红豆4勺，红豆汤20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。
　　做法：将煮熟的红豆放入杯中，放入红豆汤，再倒甜牛奶，最后加入刨冰，将冰淇淋点缀在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根据个人喜好选择不同口味，如不能制作刨冰，用碎冰块代替也可。）
　　梅子冰
　　原料：梅子300克，蜂蜜7大匙。
　　做法：将糖渍梅子放入焖锅内加入适量的水焖煮至熟烂，即可倒入干净容器内，并除去果核，然后将蜂蜜加入梅子肉汁内搅拌均匀，等到冷凉后即可调配碎冰食用。
　　橘子冰
　　原料：刨冰球1个，冰镇矿泉水（可用凉开水代替）1瓶，橘瓣数片（罐头），冰镇橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴。
　　制法：将刨冰球置于水果盘或广口高脚玻璃杯中，浇上滴有橘子香精并搅匀的冰镇矿泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周围和顶部再摆上橘子瓣，配上饮管和金属匙即可