从历史上看 中国引进的外来美食有哪些？

带“胡”字的：胡麻、胡饼、胡荽、胡桃

1、胡麻：胡麻实际上是一种油料作物，取油以白者为胜，食用则以黑者为良。原产自近东、地珠海沿岸，大约为汉唐时期传入中国，主要分布于山西、甘肃、宁夏、内蒙古等地区。
2、胡饼：也称“馕”，类似于传统的“烧饼、麻饼”。最早产自于古代西域地区。虽然对于如何传入中原没有明确记载，但大致可判断出是在汉代班超从西域带回来的。

3、胡荽：也就是香菜，原产自欧洲地中海地区，西汉时期由张骞从西域带回。
4、胡桃：也就是核桃，西汉时期由张骞从西域带回。不过从磁山遗址胡桃的出土来看，中国很可能也是原产地之一。
带“番”字的：番茄、番薯、番木瓜、番荔枝

1、番茄：也就是西红柿，原产自南美洲的安第斯山地带，1523年从墨西哥传至西班牙、葡萄牙，此后开始传至全世界。明朝万历年间，由欧洲传教士引入中国。
2、番薯：也就是红薯、最早种植于每周中部墨西哥、哥伦比亚一代，后由西班牙人引进到菲律宾等东亚国家栽种，万历二十一年（1593年）前后，由云南、广东、福建等地开始传入中国。
3、番木瓜：也就是木瓜、万寿果，原产自墨西哥南部和每周中部地区，至于何时传入中国，目前有两种说法，一种说法认为是明末时期，另一种则认为最早可追溯至唐宋时期。
4、番荔枝：又称佛头果、释迦果、番梨，原产自美洲及西印度群岛的热带地区，大约十七世纪传入中国，主要集中于台湾、广东、福建、广西、云南等地。
带“洋”字的：西洋苹果、西洋参、洋芋、洋姜

1、西洋苹果：实际上就是我们现在说的苹果。根据烟台地方史志记载，1861年美国长老会成员约翰·倪维思受长老会派遣，由上海来山东登州(今蓬莱市)。因倪妻患病，1864年返美。1871年倪氏夫妇重返烟台时，带来西洋苹果、洋梨、美洲葡萄、欧洲李及甜樱桃等果树品种。

2、西洋参：也叫花旗参、洋参、西洋人参，原产自美国北部威斯康辛州的森林区，后传入中国。
3、洋芋：又称土豆、马铃薯、山药蛋等，最早产自于南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区，大约于1570年传入西班牙，后经人工培育和选择后，又传播至亚洲地区。
4、洋姜：也叫菊芋，原产自北美洲，大约十七世纪时传入欧洲，后传入中国。
除了以上这些外，从外国传入中国的食物还有葡萄（蒲桃）、红蓝花、安石榴、大蒜、苜蓿、玉米、豆薯、马铃薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、菜豆、利马豆、菠萝、番石榴、油梨、腰果、可可、陆地棉、烟草、洋白菜等等。

我国是一个在食物方面极为丰富的国家，大家也常常也因为我国的饮食文化而感到十分的自豪。但是各位不知道的是，在很早之前的中国可没有现在这么多的食物。特别是一些蔬菜，最早的中国是看不到的，这些食物大多数来自于国外。下面我们就来了解一下。

我们经常在电视剧中看到那些皇帝身前摆着各种各样的水果啊，在宴会上摆着各种各样的菜肴啊！实际上在真实的历史上那是不存在的，因为古时候的中国根本没有这些食物，有的食物极为稀少。比如在秦汉之前，所有的人都没有吃过馒头这样食物，因为这个东西是小麦做的。在那个时候，小麦是不存在的。

像现在的葡萄、各种豆类、茄子、菠菜、无花果、南瓜、西瓜、核桃、香菜、红薯、辣椒、胡萝卜、胡椒、向日葵、玉米、番茄、芝麻、土豆、草莓、苹果、花菜、卷心菜、洋葱、腰果、大蒜这些食物，在古代的中国那是没有的，它们都来自于国外。下面我们来了解一下这些食物是怎样传入我国的。

首先最早出现我国出使国外的是秦朝，但是那个时候，却是去征服其他地方，而不是引进。真正已尽外来物种的是在汉朝。汉朝汉武帝时期国力达到了顶尖，击败汉朝最大的敌人匈奴。而后在汉宣帝手中得到了发展，开创了西域，也就有张赛出使西域的事情，这也是我国第一引进外来物品。这次引进的有茄子、黄瓜、绿豆、甜瓜、西瓜、核桃、大葱、大蒜、香菜、胡麻、葡萄、蚕豆几种食物。也正是因为这些食物的引进，汉朝的食物得到了增加，人口上的问题有所减小。

在历史记载中，曹丕就很喜欢喝葡萄酒以及葡萄这样食物，这样食物也是在汉朝张赛出使西域时引进的。可是在汉朝这一次出使之后，我国长达数百年没在出使过西域，因为这个时候的中国处于内战阶段，先是三国时期的战乱，不久之后又是五胡乱华的出现，在之后就是南北朝时期的战乱，直到唐朝，我国的战乱才告一段落。这才有了第二次出使西域的事情发生。

这一次唐朝时期带回了胡椒、菠菜、无花果、莴笋、开心果、丝瓜等食物，这是我国第二次引入，因此在唐朝会出现女子以肥为美，因为要证明唐朝那时的繁荣以及富裕。可是这次之后，我国又有长时间没有出使过西域，直到元朝的建立，元朝打到了欧洲、亚洲其他地方为中国又引进了许多其他的食物。

之后又有了明朝时期的郑和下西洋的壮举，又一次引进了国外的食物。这两次引进了属于墨西哥的辣椒、玉米，属于印度的苦瓜，巴西的菠萝、哥伦比亚和厄瓜多尔的红薯等等食物。而等到清朝时期，我国又引进了花菜、卷心菜、洋葱、番茄等食物。

沈阳-鸡架、毛蛋
大连-海鲜
青岛-蛤蜊
柳州-螺蛳粉
武汉-热干面
佛山-猪脚姜
晋江-土笋冻
四川-麻辣烫

鸡，国际上一般认为饲养的家鸡起源于印度。和其他种种“最早”一样，中国、越南都有考古学家声称自己发现了世界上最早养鸡的遗迹。但是近年来的DNA遗传研究表明，现在大家吃的鸡，都可以追溯到印度。图为现在印度野生的Red Junglefowl鸡。

这个问题很难说得清，说说我的看法；我是湖南人。但这两种鹅鸭，我也是常吃。以我吃过最好吃的两种品种比较，应该是各擅胜场。但北京烤鸭是淡味的，如果不是裹着面皮和葱料、大酱等一起吃，还真说不出有什么味道。跟广州烧鹅的香、脆、嫩、滑比较，北京烤鸭简直不是一个等量级的。但北京烤鸭的神奇之处，就是配齐了料吃的时候，味道却完全不同了。和广州烧鹅比，各有各的长处。但是，烧鹅的长处是；肚子饿了可以买一个腿，热乎乎、香喷喷的边走边吃，根本不需要任何的佐料。咬一口，满嘴油。嫩滑香脆，那个味道真是人间极品的存在。这一点，烤鸭完全不能相比。连吃剩的鹅脖子、鹅头，加水一煮，就是最好的面汤，煮面吃时，香气四溢，鲜美异常。这也是烤鸭无法比拟的。所以，我认为，广州烧鹅可以多样吃法，简繁皆宜。而北京烤鸭就不行，吃法太过单一，其他吃法根本吃不出烤鸭的味道。广州烧鹅还是比北京烤鸭胜出一头的！