麻辣鸭胗的做法如下：材料准备：鸡胗、小米椒、杭椒、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒做法步骤：1、鸡胗切片，小米椒和杭椒切段，锅里烧开热水，放葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒和鸡胗焯一下2、炒锅里放油，加葱姜蒜末、干辣椒和香叶炒出香味后，把鸡胗倒进去3、略微翻炒之后，放蚝油、酱油、适量鸡精和盐调味，最后把小米椒放进去4、快速翻炒到杭椒略微变软，就可以啦。
