放姜丝、干粉和酱油腌制，如果天气比较热可能要放冰箱，注意你腌制的盘子最好能倾斜一点，让水分可以流下来。
记住不要放蛋清，因为你是烧烤用的。提前放蛋清第2天就很难看了，而且滴水。。
有一种化学剂叫：苏打粉（又叫嫩肉粉），放一些进去腌制牛肉就会有嫩肉的效果。不过，不建议用这个方法。
建议使用这个天然的方法：加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果（猕猴桃）汁去腌制牛肉也能达嫩肉的效果的。
另外一个关键：横纹切肉，不要放盐腌改用酱油，放点淀粉腌肉。
用点生粉或蛋清腌一下
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