我们鼻子的构造，是特别巧妙的；全部鼻腔铺有一层黏膜，嗅神经分布机鼻腔的上部，心这上面的部分，包括上鼻道和中鼻道．叫做嗅部，专司辨别气味，而不管呼吸，下鼻道别名为呼吸道。嗅部的黏膜有许多嗅细胞。嗅细胞的一端生有细毛．叫做嗅毛。另外一端则与嗅神经连络，通于大脑的嗅叶。鼻子有孔通于咽头的上部，所以嗅觉和味觉亦有关系。伤风感冒时嗅觉不灵，吃东西觉得没有滋味。这说明嗅觉和味觉都是靠鼻子来感知的。
