电磁炉的工作原理是利用变化的磁场会在导体种产生涡流，而此时涡流在锅中等于是短路电流，所以会产生很强的热量，这样也就能达到做菜的目的了，所以一般的不能导电的物体放在电磁炉上根本就不会生热。铁锅的效果最好，如果你用的是专用的电磁炉专用锅的话，最好按照说明书上说的，因为涡流的温度与煤气燃烧所产生的温度是不同的，也许你的锅子不能承受过高的温度。
