霜降吃什么食材做的菜

• 霜降是第十八个节气，大约在每年的公历10月23-24前后，从太阳移至黄经210度的时候开始。
  也就是说这个时候天气开始寒冷，要降霜了，为秋末冬初。
  
  讲究养生的人们为了御寒，会在霜降前后开始进行食补。
  这一做法在民间流传盛广，有句俗语：补冬不如补霜降。
  蛋白质被摄入人体后会释放30%-40%的热量，多摄入蛋白质可憎请人体的御寒能力，所以蛋白质是最适合霜降时节补充的营养物质。
  此款汤羹猪蹄富含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量少，黄豆蛋白质含量丰富，花生健脾和胃，理气利脾，是非常适合霜降时节的一道养生滋补汤品，可补充蛋白质，裨益脾胃，提高人体免疫力。

食材

• 主料

• 猪蹄

  2个

• 黄豆

  100g

• 花生米

  50g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱姜

  适量

• 当归

  3g

• 人参片

  4片

• 料酒

  25ml

• 胡椒粉

  适量

• 鸡精

  适量

• 步骤

• 1.猪蹄剁小块，黄豆提前泡发。

• 2.葱姜切好，准备好当归人参。

• 3.猪蹄用开水焯烫洗净。

• 4.花生开水煮上2分钟沥干水分。

• 5.汤煲加入适量的清水，放入葱姜，当归人参和料酒。

• 6.再放入猪蹄。

• 7.加入花生和黄豆。

• 8.大火煮开撇去浮沫。

• 9.然后用锡纸包住盖子盖上瓦煲关小火慢炖1个半小时。

• 10.1个半小时后猪蹄酥烂加入盐。

• 11.胡椒粉，鸡精调味关火。

• 小贴士

• 黄豆可在前一天晚上泡发备用。
  花生米煮上两分钟去掉红衣颜色，可是汤羹不浑浊。
  猪蹄开水焯烫一下，可更容易剔除掉上面的猪毛。

小火慢炖把盖子包上锡纸，可防止漏气，这样煲汤汤汁香气浓郁。