想学厨师如何练好刀工，不去酒店的那种

这种情况通常有两种解决办法：

1. 请一个比较好的刀工师傅认真的教自己学习三个月，还是学不会表明自己在这方面没有天赋，要果断的放弃。因为这个东西讲究天赋和协调能力，如果你的协调能力不好，通过了这几个月学习仍然不能上手表明不可以。

2. 练好炒锅或者其他厨师加工的一些技能招工这一块可以另外请一个到公司后专门切菜，这个并不是难度。最好的一个地方就是在于最后面的烹饪过程。刀功虽然是烹饪过程中一部分，但是后面的一些流程也是比较值得学习的。通常来讲大厨都配有刀工师傅。
   

零基础建议去新东方烹饪这样专业的厨师学校，上课期间可以多加练习，跟老师一步一步学。看老师怎么操作，刀工，火候，调料，翻炒等等。现在厨师是一个热门的技术行业，热门有热门的理由，证明社会上很看重技术的，所以学厨师就要学好才行。从基本功，到什么菜都能做，举一反三，你就成功了。

练习刀工不去酒店和饭店的话，最好是去专门的培训机构去联系烧菜，配菜，练刀工。都会有一套专业的技能，顺便再考个厨师证，想去好一点的地方赚更多的钱的话可以考级，越高越好，希望对你有帮助

还是得有师傅教才行啊
最直接的办法，建议你去当地生意比较好的餐馆当学徒
一般都是从切菜做起，它生意好的话一般切菜的机会就很多，熟能生巧，切多了自然就熟练了

师傅领进门，修行靠个人
如果你已经掌握了相关的技术，需要强化修炼，自己在家就可以
如果你没有相关的技术，还是先找个承受的师傅，他能让你少走很多弯路的！