每100克肉含蛋白质10.8克，脂肪1.6克，糖4.6克，钙37毫克，磷82毫克，铁14.2毫克，维生素A400国际单位，维生素B↓20.15毫克，维生素PP1.7毫克。
中医认为有化痰软坚的功效。用于治疗淋巴结核、肺结核、水肿等。
