如何在家自己用韭菜做韭花酱

1、首先要讲韭菜花用见到剪去上面的花，然后用清水冲洗干净，在进行晾干处理。晾干过后的韭菜花要用刀切碎，切得越碎越好。然后将调料，葱姜蒜等搅拌成蓉状，和韭菜花一起充分混合，捣碎，再往里面加入料酒，用小木槌轻轻地把这些调料和韭菜花充分混合。
2、韭菜花成为泥状以后，要放在一个密封的容器里面，盖好盖子密封起来。为了口感的考虑，可以放入冰箱里面进行冷藏，要食用的时候，再拿出来食用，这样冷藏后风味更佳，而且可以有效地延长韭菜花酱的时间，腌制的时间等待大概一周左右就可以开盖食用了。
3、韭菜花是一种非常好的食物，不仅含有丰富的钙质等营养元素，味道也比较开胃，特别是在夏天来说，可以起到生津开胃的作用，对于食欲不振的人来说，用韭菜花酱凉拌食物可以有效增强食欲，促进胃肠道的消化，让你吃的更开心，吃的更爽快。

自制韭花酱的准备材料：韭菜花、梨、生姜、调味料。
1，首先我们把摘好的韭菜花用清水冲洗干净，放置沥干水备用。
2，然后我们再把一个梨子削皮，去核切块后放置那里备用。
3，把生姜清洗干净，用刀切成生姜碎沫，如下图所示的样子。
4，用手动料理机把韭菜花和梨块儿一起用大眼儿的切片绞碎
，如下图所示。
5，绞好的韭花碎放入盆里，直接把盐和姜和水加入，水加至成糊状即可，再搅拌均匀。
6，装瓶不要装满，发酵会胀气溢出来，在瓶口倒些香油（芝麻油）密封好冷藏保存就可以了。

家庭自制韭菜花酱的做法
准备好原材料。
料理机没有入镜，把韭菜花放满料理机，倒入少量清水，和一勺盐，一直打到成为酱的状态就可以了。
打好的韭菜花酱，根据自己口味调咸度，盐多一点不爱坏，装罐密封就可以了，就这么简单。