你最喜欢吃妈妈做的哪一道菜？

我妈做的皮蛋瘦肉粥，哇塞，那个好吃的一绝，现在想想口水直流。

我妈的手艺算还不错的，很好吃的，家庭聚会一般是我妈掌勺，家里面的人开玩笑说叫我妈去开一个餐厅，肯定会火，大赚一笔，很好吃，大家都给赞。

我妈煮的东西我都爱吃，只不过我妈轻易不煮这道菜，so，很是想念，感觉自己这么大了，只吃过一两次吧，好想再吃啊，我妈觉得有点麻烦，不愿意多做，矮油，真的很想吃啊，拜托了我的妈妈，在做一次皮蛋瘦肉粥吧，赏口饭吃，可怜巴巴。

我妈做的皮蛋瘦肉粥吧，那个肉真的很特别，不一样，肉特别的小块，很有嚼劲，但是又细碎，说不上来的感觉，我妈不喜欢吃很稠的粥，会煮的掌握时间米恰到好处，nice。我奶奶吃过一次也说好吃，很难忘记，出去外面的饭店吃饭每次必点皮蛋瘦肉粥，但都没有我妈煮的好吃，那是不一样的味道，好评。

下次回家问问我妈到底怎么做的，偷师学艺，下次做给自己吃么哼唧，小样，不给我做，自己来做，加油，我可以的，感觉我妈把我的胃锁死了，我的天啊，我妈是什么魔鬼，为什么你的厨艺那么的好，以上是一波彩虹屁，真的好吃，难以想象的好吃。

你们没有机会吃到，是一种损失，下次等我偷师成功，我就放教程给大家，真的真的无敌巨好吃，是最棒的的皮蛋瘦肉粥。

我最喜欢我妈做的菜了，以前我妈压根不会做饭，后来还是嫁给我爸后慢慢学会的，我爸说我妈现在做饭这么好吃，都是他教出来的，哈哈，我妈拿手菜太多了，不过我最喜欢的也就那几样，真的是百吃不厌啊！

1.炒红薯粉丝
我妈炒的红薯粉丝堪比大厨啊！因为我特别喜欢吃粉丝，这是我妈为我去学的，现在每次回家我都会要我妈炒粉丝给我吃，我上次去住了一个礼拜，每次我妈下班回家我都吵着要吃粉丝，我妈说我哪那么喜欢吃哦！真的是吃起来特别开心啊！我妈炒粉丝首先用水把粉丝烫熟，然后拍葱姜蒜，剁瘦肉末，干辣椒。把油烧红，放入香料肉末，再放进烫好的粉丝，翻炒，调味，调色，最后出锅的时候撒点葱花，完美！有一次我特意没吃早饭，准备中午吃掉一大盘粉丝，结果来客人了，整整两大盘粉丝被客人消灭的一干二净，等我上桌，哭晕在厕所啊！

2.啤酒烧鸭

这也是我妈的拿手绝活，尤其是对于我弟和我这两个特别爱吃肉的吃货来说，简直是能让我们食欲大开的一道菜啊！买回来的新鲜麻鸭，我妈把它洗净剁块，然后放到开水里一焯，把一些洗不掉的油脂和脏东西全都给烫没了，然后再放进高压锅里顿一下，不知道我妈放了啥，反正炖出来的鸭子一点膻味都没有，然后在把已经炖过的鸭子放进过锅里翻炒，加入各种辅料，最后再倒入两大瓶啤酒，大火烧开，中火慢炖，直到啤酒快烧干为止，就这样，啤酒快烧干的时候加入作料，放入辣椒调味就可以出锅啦！这种啤酒烧鸭，特别香，吃起来软而不烂，又有嚼劲，又香又辣，每次一大盘都能被我和弟弟消灭的连汤都不剩！

3.香辣干豆角

我特别喜欢馒头从中间掰开，然后夹上一大勺香辣干豆角，变成夹心馒头，咬一大口，吃起来又香又有嚼劲，最重要的是吃起来特别辣，想想都流口水啊！不过香辣干豆角比较难做，只能可遇不可求，需要在夏天把新鲜豆角用开水焯熟，然后捞出放在太阳底下暴晒，知道晒的特别干，嚼都嚼不动为止，这期间还得晒辣椒，把彩色辣椒切成条也晒干，一般都是过年才能吃到这个菜，香辣干豆角就是晒干的干豆角加上干辣椒浸泡过后放入锅中爆炒，加入各种辅料和干红辣椒调味，这样炒出来的，特别好吃，越吃越辣，越辣越想吃，根本停不下来啊，这个可以用来就饭，就酒，就面，就粥，都行，特别能够开胃。

我妈会做的好吃的太多了，以上这些是我的最爱，其他的就不一一介绍了，这些就够我吃一辈子啦！

    我是个吃货，喜欢到处搜集美食地图，寻找我心中最美味的东西。但是，在内心深处，妈妈做的饭是我最喜欢吃的美食！我最喜欢吃的菜肴，是妈烹饪的菜肴炝拌灰灰菜。

    灰灰菜，又名灰菜，是春天里上天赐予人类的一道美味的野菜。每年三月至五月间，山坡上、土棱边、沟沟坎坎、水渠里，甚至花坛里，只要有土壤的地方，都可以看见灰灰菜茁壮生长的景象。这是一种极度适应环境的野菜。

     为了吃到这美味的绿色食品。每逢周末的时候，我就会和妈妈一起，推着年幼的儿子，一起到渭河的河提边散步。当我们走到岔路口的时候，儿子总是兴奋地指着河提里面的那片绿色的沙地。这是一片经过河道管理委员会绿化过的土地，里面种满了各色的鲜花。当然也长满了各类杂草，有扒地草、水蒿草、艾草、苋菜，包括我们要采摘的灰灰菜。总之，这里是各种植物生长的乐园。每次，我们来到这里，都是先将儿子的小推车放在一边。然后祖孙三人一起拎着塑料袋，走进这快乐的采摘天堂。一般情况下，我们只掐最嫩的那部分。一个上午的时间，我们可以采摘大约两大塑料袋的灰灰菜。随着太阳光变得刺眼，我和妈妈将采摘好的灰灰菜，往小推车后面的两个扶手处一挂，开心地推着儿子回家。其实采摘灰灰菜真实一个好的活动项目，既锻炼了身体，又收获了野菜，还呼吸了新鲜的空气。

    回家之后，我们将采摘好的灰灰菜经过揉捻，放到楼下的阳光下暴晒五、六个小时。这样，灰灰菜就可以存放和做菜了。一般情况下，采摘的新鲜的灰灰菜，放在太阳下晒三天左右，就晒干了。细心的妈妈会将干菜收集装到塑料袋内，挂在阳台上。这样，在吃不到灰灰菜的冬天！一道美味的灰灰菜炒肉，将使你回味无穷。

    我最喜欢吃的是妈妈做的炝拌灰灰菜。这道菜做的方法很简单，首先将灰灰菜揉捻之后，去掉灰灰菜叶子上的植物碱，之后将其放入滚烫的开水里，汆熟3分钟捞出。然后将煮熟的灰灰菜，以最快速度放入凉水中，这样经过煮沸的水煮熟的灰灰菜，再经过凉水“一惊”，立马变得柔韧起来。第二，捞出灰灰菜，用手挤掉菜叶中的水分。让在调菜盆里，往上面浇入盐、十三香、辣椒面、切好的蒜末。第三，用小铁勺子“熟”半勺子菜籽油，油温九成熟时，全部浇到灰灰才上面的作料处。然后将上好的岐山香醋，往“熟”油的热铁勺里倒适量的醋，只听“滋”的一声，醋与热油相互拥抱的感触，就像打着旋儿往上飞，这时一股油泼醋的香味，会弥漫整个厨房。最后，将油泼醋全部浇到熟好的作料处，用筷子迅速拌匀灰灰菜，直接装入盘内。一盘美味的油泼醋炝拌灰灰菜，就做好啦！

    炝拌灰灰菜做好后，妈妈会再烙几张黄皴皴的油饼！这时候，全家一起，吃着油饼就着菜，每人再喝一碗香喷喷的苋菜蛋花汤，感觉生活真的很美好！

最喜欢妈妈做的麻婆豆腐和干煸豆角，这两道菜虽然很常见，但是在外面的餐厅总是吃不出来妈妈做的味道，每次妈妈做麻婆豆腐时，都会先把豆腐蒸熟，等她吧料调好之后，再把豆腐放入锅中入味，再稍微勾芡一下，汤汁浓稠，味道鲜美，真的非常好吃，但是也需要很厉害的手法，火候什么的都掌握到位，技巧也很关键。

最喜欢妈妈做的一道菜我觉得是酸辣白菜吧，觉得很好吃。上高中的时候每周五下午回家冬天的时候妈妈就会给我炒酸辣白菜，记忆力真的特别好吃，现在上大学很少回家，也很少可以迟到妈妈做的菜，真的是非常想念，等以后有机会了一定要让妈妈再做给我吃。