碳烤的烧烤对人体的危害

经常吃碳烤烧烤对人体会产生什么样的危害？

2024年11月19日 08:20

有5个网友回答

网友（1）：

1、降低了营养物质的利用率。维生素遭到破坏，蛋白质发生变化，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。

2、隐藏着致癌物质。在烧烤的环境中，会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体，从而诱发癌症。

3、容易感染寄生虫。烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面没有熟透，甚至还是生肉，没能充分高温消毒，寄生虫未被消灭，增加了感染的概率。

扩展资料：

注意事项

1、避免吃路边烧烤。路边车辆、行人来往比较多，汽车尾气和空气中的粉尘很容易直接落到肉串和调味酱料上，带来健康隐患。

2、尽量不选明火烤。用明火烧烤的温度无法控制，更容易产生致癌物。炉烤、电烤等温和或可以控温的烧烤方式更好。

3、烤肉用菜卷着吃。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，或用紫甘蓝、西兰花、菜花等拌个凉菜搭配烤肉吃，对于降低烧烤危害有积极的作用。

参考资料来源：人民网-警惕烧烤食物4大危害

参考资料来源：人民网-七招降低烧烤危害

网友（2）：

吃多了容易上火，不易消化，容易产生致癌物质，这是最大的问题。如果想吃烧烤，还怕对身体不好，可以考虑用其他的烤炉产品，就比如太阳能烤箱。一个新奇特的产品，只需要有太阳光就可以做饭，不用看管，能够锁住食物的原汁原味，营养不易流失，口感上可能不如炭火烤的好，但是综合考量的话还是不错的，某宝有卖的

网友（3）：

1、降低了营养物质的利用率。维生素遭到破坏，蛋白质发生变化，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。

2、隐藏着致癌物质。在烧烤的环境中，会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体，从而诱发癌症。

3、容易感染寄生虫。烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面没有熟透，甚至还是生肉，没能充分高温消毒，寄生虫未被消灭，增加了感染的概率。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/94cad1c8a786c917b31e86a9c73d70cf3bc75705"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/94cad1c8a786c917b31e86a9c73d70cf3bc75705?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/94cad1c8a786c917b31e86a9c73d70cf3bc75705"/>

扩展资料：

注意事项

1、避免吃路边烧烤。路边车辆、行人来往比较多，汽车尾气和空气中的粉尘很容易直接落到肉串和调味酱料上，带来健康隐患。

2、尽量不选明火烤。用明火烧烤的温度无法控制，更容易产生致癌物。炉烤、电烤等温和或可以控温的烧烤方式更好。

3、烤肉用菜卷着吃。用生的绿叶菜裹着烤肉吃，或用紫甘蓝、西兰花、菜花等拌个凉菜搭配烤肉吃，对于降低烧烤危害有积极的作用。

参考资料来源：/zj.people.com.cn/n2/2016/1026/c186943-29204625.html"target="_blank"title="人民网-警惕烧烤食物4大危害">人民网-警惕烧烤食物4大危害

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0703/c14739-30112244.html"target="_blank"title="人民网-七招降低烧烤危害">人民网-七招降低烧烤危害

网友（4）：

很高兴能够回答你的这个备受喜爱烧烤朋友关注的问题。

其实烧烤只是烹饪的一种方式，谈不上有什么危害。那么传说中的吃烧烤的危害是什么呢？【油烟】油烟的危害我就不在这里讲了，你到百度搜能出来十几箩筐。传统烧烤过程当中油烟直接透过食材，使食材吸收了大量的油烟里的有害物质被人食用后很容易产生一些病变。还有一个方面就是在传统烧烤店里或者街边大排档周围空气污浊，空气中含有大量油烟经常吸入会危害肺部，还有一个就是油烟对我们的眼睛伤害也很大。
所以我建议尽量少去传统的有烟烧烤，尽量去一些证照齐全的【无烟烧烤店】去享受美味烧烤，目前无烟烧烤有很多种，有炭火无烟的也有味道不怎么好的燃气无烟烧烤，另外烧烤尽量不要吃得太频了，因为肉类含热量高吃多了容易上火的。

回答完毕
祝你健康
2010年7月12日10:45:59 关怀0978

网友（5）：

肉类烤糊了，易致癌。回答完毕