主料
带鱼 ：1000
辅料
盐 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
第一步
1.葱姜蒜切好备用。
第二步
2.带鱼切段备用。
第三步
3.锅中油烧热。
第四步
4.加入葱、姜、蒜煸出香味。
第五步
5.加入酱油、醋、盐。
第六步
6.加入白糖。
第七步
7.加入少许水炖15分钟即可。
带鱼 350克
干香菇 30克 冬笋 50克 大葱 2段
盐 5克 酱油 15毫升 香醋 10毫升 料酒 30毫升 白砂糖 10克 油 300毫升
红烧带鱼的做法
1将带鱼去头去内脏，冲洗干净，切成5 厘米长的段；
2干香菇用温水泡发，冬笋洗净，切成片，备用。
3中火烧热炸锅中的油，放入切好的带鱼块
4炸至鱼块两面上色
5捞出沥干油份（实耗30毫升）。
6锅中留底油，放入大葱段和鲜姜片大火炒香，加入泡好的干香菇和冬笋片，随后加入带鱼块、料酒、酱油、香醋和白砂糖，调入泡香菇的水，中火烧入味。
7最后调入盐，改大火再烧两分钟，汤汁儿收浓就可以了。
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