有些生猪肉加热后为什么会有骚臭味

所有的肉类都有自己的异味，猪肉是腥味骚味为主，牛肉有浓浓的血腥味和牛筋做不好时的异味，羊肉有膻味和骚味，鸡肉有鸡屎味，鸭子也有独特的臭味。 我国的猪肉有很多属于吃垃圾长大，这种猪一般都有味。还有就是跟猪的品种有干系，当地的水土有干系。一般农家里拿土豆老玉米棒子加一些发酵过的玉米叶秸秆之类的这种猪一般是没有怪味的。当然就比如有的人有狐臭，也免不了碰上了。 遇到这种肉要处理好就没有那么大的影响了。好吃的猪肉品种，有一种叫香猪。

加热分两种：
一种是 水中 煮。
一种是 油中煎炸。

如果直接在水煮，有些骚臭味，是正常的，因为 肉内的 血水，被煮出来，是挥发出 肉的生、腥味。

但是如果煎炸的话，要是有臭味 就赶紧 扔掉吧！因为肉在煎炸的时候，外表烧焦脆，会产生肉香味，臭必是变质了！

是这样的 我以前自己作菜 也遇见过的 后来问一个酒店大厨才智到
猪发情时 身上由于激素的作用 会产生一种"性气味" 这种气味 说部好的那种味道 ----腥 臭 臊
建议 放酱油红烧 春天最好不要吃猪肉 多吃鱼肉
最后 祝你胃口好 :)

1、可能是放久了吧
2、可能受天气影响
3、也有可能是加热的水有问题
4、可能是猪肉里面加了其他东西

那种母猪肉煮的时候会有你说的那种状况，把沫撇掉后多放酒和生姜大煮煮。