日式烤鳗鱼的做法？

原料：

鳗鱼一条（选瘦一点的）、酱油、老酒、生姜、糖、胡椒粉、大蒜。

做法：

1、将鳗鱼洗净，沿着骨头将肉剔出，不要剔断（我可能描述的不是很好，具体的方法还是要实际操作会比较有感觉）。

2、将去完骨的鳗鱼洗净后切段，放入由酱油，老酒，生姜，糖，胡椒粉，大蒜调好的汁里腌制半个小时。

3、烤箱预热，烤盘上包上锡纸，刷上油，170度烤二十分钟左右。期间拿出三次在鳗鱼上刷蜂蜜。

日式烤鳗鱼

〖用料〗鳗鱼1条，洋葱1个，葱1根，生姜1小块，叉烧酱45克，生抽30毫升，老抽3毫升，料酒15毫升，盐3克，白砂糖15克，食用油15毫升，熟白芝麻适量，海苔碎适量。

〖做法〗鳗鱼去除内脏、洗净，用开水烫30秒后取出。（鳗鱼：野生河鳗＞养殖河鳗＞普通海鳗，但野生难寻，市面上烤活鳗以福建养殖河鳗为主。）

2.放入冷水中浸泡1分钟，将鳗鱼身上的黏液清洗干净。将洗好的鳗鱼平放在案板上，从头部平行下刀，沿脊骨的方向往前切割，即可得到整片的去骨鳗鱼肉。另一面相同处理后切成段。

3.将生抽、老抽、盐、白砂糖、料酒倒在碗中。混合均匀。葱和姜洗净、切片，与鳗鱼一起放入酱汁中腌渍30分钟。

4.烤盘铺上一层锡纸，刷上食用油防粘。洋葱去皮去根，洗净，切成细丝，均匀地铺在烤盘上。

5.烤箱预热200度，将腌渍好的鳗鱼用牙签横向固定，鱼皮朝下铺在洋葱上。

6.将装有鳗鱼的烤盘放入烤箱中层，烤8分钟。取出后刷上一层叉烧酱。再烤7分钟即可。

7，取出鳗鱼，撒上熟的白芝麻和海苔碎即可。再配上一碗米饭，就成了一份鳗鱼饭了。按我的方式试一试，你一定会喜欢上的。

1、将鳗鱼洗净，沿着骨头将肉剔出，不要剔断（我可能描述的不是很好，具体的方法还是要实际操作会比较有感觉）。

2、将去完骨的鳗鱼洗净后切段，放入由酱油，老酒，生姜，糖，胡椒粉，大蒜调好的汁里腌制半个小时。

3、烤箱预热，烤盘上包上锡纸，刷上油，170度烤二十分钟左右。期间拿出三次在鳗鱼上刷蜂蜜。

烤鳗鱼怎么做好吃技巧分享。

简单点还是直接买吧，最好的啊诺烤鳗1450元一箱，普通的300多一箱，但是死鳗做的。
烤鳗不是用酱油的，要自己做出好的烤鳗，要用日本食研的烤鳗汁的。这么有时间的话，直接买个一条，价格又不贵。一箱都是5公斤的。