肉类在冷库能存放多久

肉类在冷库能存放多久要根据肉的种类和储存温度决定的；

不同肉类储存温度及要求：

1. 白条猪的存放要求。冷藏温度:鲜肉-2~-5℃;湿度:40%~60%；

   层次：分割后最高摆放三层。

2. 羊肉存放要求。冷藏温度:-3~0℃；湿度:40%~60%；层次:一层

   存放原则：肉类和骨类分开，肉类不能挤压，尽量摊开。

3. 牛肉存放要求。冷藏温度:-3~3℃;湿度:40%~60%；层次:一层；

   存放原则：肉类和骨类分开，肉类不能挤压，尽量摊开

4. 鸭产品存放要求。冷藏温度:-3~3℃;湿度:40%~60%;层次:一层。

   存放原则：分割品和副品分开摆放，注意副品容易烂，不能挤压，摆放层次不能过高。

肉类存放周期：

• 牛肉在-1.5~0℃的温度环境下，可贮藏28-35天；

• 羊肉在-1~0℃的温度环境下，可贮藏7-14天；

• 猪肉在-1.5~0℃的温度环境下，可贮藏7-14天；

• 鸡肉在0℃的温度环境下，可贮藏7-11天； 

参考资料：

《小型冷库安装与维修1000个怎么办》

冷藏期限按肉体温度冷藏条件来定，一般为15～20天。而剔骨肉块比白条肉冷藏 明显要短，仅5～7天，这是因为加工过程受污染增多，肌肉表面积增大，且组织受到破坏，有利于微生物生长繁殖。冷却肉经冷藏5天后，宜每天对冷却肉体质量检查，发现温度及时处理。安徽-肯德-制冷。
安徽肯德制冷提示，不同肉类的储存温度和时间：
兔肉冷库储存温度为-1～0，相对湿度为85，储存周期为3～5日。
羊肉冷库储存温度-1～1，相对湿度为85～90，储存周期为1～2周；
内脏冷库储存温度为-1～0，相对湿度为75～80 储存周期3日；
牛肉冷库储存温度-1.5～0相对湿度为90， 储存周期为4～5周；
仔牛肉冷库储存温度-1～0，相对湿度为90，储存周期为1～3周；
猪肉冷库储存温度-1.5～0 ，相对湿度为85～90，储存周期为1～2周；