“清淡”不仅是指味淡味浓，而是“保持原味，味达隽永”之意，“鲜脆”则包含原料新鲜，口味鲜美，质地脆嫩，口感清脆之特色。（清淡鲜脆）概括体现出-闽南菜系的风味特色。“梅菜笋丝”精选产地原料、烹调考究、突出原味、变化无穷、清脆爽口、别具一格。
