鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
西餐的八套餐是：头盘凉菜-汤类-头盘热菜-果汁冰糕-主菜-奶酪盘-甜食-咖啡。
