一个好的服务员，察言观色很重要，一桌客人坐下来，你得观察谁是请客的？谁是被请的？他们的层次高还是低？是求人办事的？是事情办好来庆祝的？你向因为家里停电了来吃饭推销高档酒水，那很那推销出去的，可是你知道谁是领导给谁办事情时，你就是在贵的酒也能推销出去的。在很多酒店都有推销酒水提成给服务员的，所以抓住主要客户就能推销出去。
给客人点完菜以后简单带过就可以 不要刻意的去推销。酒论坛
