酒精是很好的溶剂它可以溶解植物中的叶绿素，花青素等等色素，所以我们在作叶片书签的时候会用酒精退色。我们用得酚酞试剂也是用酒精作溶剂的。简单的说，酒精可以溶解大部分由极性分子组成的物质。
酒精可以溶解由极性分子组成的物质。它可以溶解植物中的叶绿素。叶黄素，胡萝卜素等
可以
