家做的糯米藕有酸味,是坏了吗

不是 是这样的

我家的也是，才2天，不应该坏了吧

糯米藕酸味连连，莫慌莫慌有缘由
糯米藕香糯软滑，惹人垂涎，若是尝上一口却泛着酸味，莫要急着将其弃之，也许它只是遇到了一些小状况。
发酵之谜
糯米藕在制作过程中，若是糯米蒸煮不熟透，或者冷却过程中密封不严，残存的细菌便会暗中作祟。它们会将糯米中的淀粉分解成乳酸，从而产生酸味。这就好比我们平时吃的酸奶，也是通过乳酸菌发酵而成的。
变质之祸
倘若糯米藕已经放置了较长时间，超过了保质期，那么变质的可能性就比较大。此时，糯米藕内部的微生物会大量繁殖，产生各种有害物质，其中就包括酸性物质。这些物质会让糯米藕的口感变酸，同时还会危害人体健康。
辨别之道
如何判断糯米藕是否变质呢？我们可以从以下几个方面入手：
颜色：新鲜的糯米藕颜色莹润，偏浅黄色。变质的糯米藕则可能泛黑或变绿。
气味：正常的糯米藕有淡淡的糯米香气。变质的糯米藕则会散发出酸味或其他异味。
口感：新鲜的糯米藕口感软糯黏稠。变质的糯米藕则可能出现软烂或发粘的情况。
应对之策
如果糯米藕只是轻微发酵，酸味不是很明显，那么可以将它放入冰箱冷藏，延缓发酵的速度。这样的糯米藕最好尽快食用完毕。
若是糯米藕已经变质，那么就不要再食用了。变质的糯米藕不仅口感差，而且对身体有害。
温馨提示
为了避免糯米藕出现酸味，在制作过程中要确保糯米蒸煮熟透，冷却时要注意密封。平时保存糯米藕时，也要注意冷藏，并尽快食用完毕。这样，你就可以尽情享受糯米藕的香甜软糯啦！

嗯，有可能