日本豆腐怎么做才好吃?

日本豆腐，也叫玉子豆腐，与传统的豆腐味道截然不同。其实，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分没有大豆，鸡蛋打匀，兑水，蒸熟，切块而成。所以吃起来蛋香浓郁，而且口感十分嫩滑。然现在市场上买的包装日本豆腐，大多加了稳定剂及香精，除了口感跟味道相似，其他的也无什么。不过，平时偶尔吃一两次也是不错的选择。如果你有次心机的话，也可以自制玉子豆腐，吃起来会更好吃，更有成就感。
材料:日本豆腐3条，肉末100G，葱粒适量。
腌料:盐、酱油、糖、麻油、生油、生粉、胡椒粉少许。
调料:盐、酱油、生粉、麻油、水适量。
做法如下:
1、
肉末加入腌料腌大概10分钟，备用。将调料调成欠汁。
2、
烧红油锅，下日本豆腐略煎。
3、
下肉末，与日本豆腐同煎一分钟，下少许水将锅盖盖上。
4、
等到肉末熟后，将欠汁加入，汁浓稠后洒入葱粒，即可起锅。

原料：
豆腐、红椒、香菇

做法:
1.准备些蛋清、生粉，豆腐切成小块，在蛋清中蘸一下，再裹上生粉，入锅炸至金黄色。
2.香菇、红椒切丁，葱、姜切沫。
3.锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把香菇丁和红椒丁倒入，略炒，放入盐、糖、鸡精、生抽，稍微加点水烧开，最后把炸过的豆腐倒入，小心翻炒均匀。
4.不喜欢菜的颜色太深，所以用了生抽，没有生抽的用酱油也可以。
5.最后可以撒上点香菜。

从电玩巴士美食区转的...里面有详细的介绍...

红烧日本豆腐-
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材料：日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、
生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽
做法：
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，
略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火。
好了，红烧日本豆腐就可以吃了，小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。

红烧日本豆腐（很好吃的）
用料：日本豆腐600克
青椒30克
香菇50克
竹笋50克
胡萝卜30克
鸡蛋清30克
调料：大葱15克
芡粉10克
姜15克
盐10克
白砂糖3克
味精2克
生抽5克
色拉油80克
红烧日本豆腐做法：
1.
将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；2.
将青椒、香菇、水发笋、胡萝卜切成薄片，备用；3.
将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；4.
锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；5.
最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；6.
起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火
小贴士：
按照正常的红烧日本豆腐的做法，下锅炸完后，调成酸甜的汁，象锅包肉一样的汁或者番茄汁等各种随自己喜欢的汁，然后把炸好的豆腐连同汁水一同入锅，汁收干了就DIY任何口味的了
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原料:
豆腐、红椒、香菇

做法:
1.准备些蛋清、生粉，豆腐切成小块，在蛋清中蘸一下，再裹上生粉，入锅炸至金黄色。
2.香菇、红椒切丁，葱、姜切沫。
3.锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把香菇丁和红椒丁倒入，略炒，放入盐、糖、鸡精、生抽，稍微加点水烧开，最后把炸过的豆腐倒入，小心翻炒均匀。
4.不喜欢菜的颜色太深，所以用了生抽，没有生抽的用酱油也可以。
5.最后可以撒上点香菜。

从电玩巴士美食区转的...里面有详细的介绍。