C6H5COOH+NaOH→C6H5COONa+H2O 在稀碱水溶液（比如10%）中搅拌条件下逐渐缓慢加入定量的苯甲酸固体颗粒，即可得到。也可采用苯甲酸的良溶剂-乙醇作为溶剂溶解稀释后，将两组分溶液混合、搅拌。苯甲酸微溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸强。遇碱中和反应产物易溶于水，无色。
