大部分蔬菜喜欢微酸性土壤，如果把喜欢酸性土壤的蔬菜种在碱性土壤中，往往导致病虫害发生，反之亦然。喜欢酸性土壤的有花生、马铃薯、甘薯、西瓜、浆果类植物（如草莓）等。喜欢碱性的蔬菜有青花菜、花菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、菠菜、大葱、洋葱、生菜、韭菜、芦笋等。喜欢微酸和中性土壤的蔬菜有油菜、葫芦科蔬菜、西红柿、白萝卜、豆类等。
