水果和蔬菜哪个更有营养？

蔬菜和水果是我们补充身体所需养份的重要来源，当然也是宝宝们很需要的。事实上，生活中却有不少的宝宝不喜欢吃蔬菜，很多妈妈都有这样的困惑：相比蔬菜，宝宝更愿意吃水果，到底水果蔬菜哪个营养价值高？怎么样才能让宝宝爱上吃蔬菜？

蔬菜VS水果的营养价值

水果

水果里含有水溶性的Vc、不同风味的有机酸（多以酸甜为主，所以口味好，宝宝容易接受）以及可溶性的膳食纤维。

●橙红色的水果如：芒果等，还含有胡萝卜素。

●紫红色的水果如：樱桃等，还含有花青素。

除此之外，水果所含有的其他营养素较少。水果需现剥现吃，否则维生素很容易被破坏，所以一般来说，水果作为辅食的重要作用是可以弥补蔬菜烧熟后Vc的损失。

蔬菜

蔬菜里不仅有水溶性的维生素，还有叶酸（能预防神经管畸形和巨幼红细胞性贫血）、胡萝卜素、可溶性和不可溶性膳食纤维，其中不可溶性膳食纤维能被肠道内的细菌分解而产生短链脂肪酸和水，能有效的增加粪便中的水分，从而预防便秘。

所以，相比水果而言，蔬菜的营养价值要高一些。

宝宝为什么不接受蔬菜

原因1：气味。蔬菜含有一些特殊的气味，如胡萝卜、芹菜等。有些连大人闻着都不适，何况是宝宝。

原因2：咀嚼。相比水果，蔬菜因含有粗纤维而不易咀嚼吞咽。

原因3：甜度。相比水果，蔬菜味道清淡，甜度低。

轻松几招让宝宝爱上吃蔬菜

妈妈可以这样做1：

对于某些蔬菜的特殊气味，妈妈可以通过改变烹调方式让气味消失。如下：

●例如：胡萝卜 可采用连皮蒸熟的方式，蒸好后胡萝卜的生腥气就会消失，转而会有一股淡淡甜薯的香气，去皮碾成泥后给宝宝吃即可。

●例如：芹菜 水煮后切碎拌在肉馅里包成馄饨，宝宝的接受程度就高了。

胡萝卜｜做法

胡萝卜连皮蒸熟，蒸熟后去皮，用调羹碾压成泥。

芹菜鲜肉小馄饨｜做法

芹菜去叶留根茎部分，热水汆烫后置于冷水中冷却，捞出用手挤出多余水分，切成芹菜末，拌入肉酱内包成小馄饨。

妈妈可以这样做2：

对于改善粗纤维的口感，要多水煮、少爆炒。

例如：汤里的鸡毛菜比炒出来的鸡毛菜要嫩很多，从去茎留叶过渡到茎叶全留。

妈妈可以这样做3：

对于甜度的差别，添加辅食要先选择蔬菜，再尝试水果。选择水果也有诀窍，可先尝试甜度不是很高的品种或者甜度相对不高的部位（如西瓜靠近皮的果肉），亦可把口感不同的水果放一起，中和甜度，柔和口感。

这个不能一概而论啊，不同的水果和蔬菜有其不同的特性，蔬菜的话膳食纤维比较丰富，促进肠胃蠕动。水果含有果糖，可以提供能量。

两种东西营养价值不一样的啊，水果含维生素较多，蔬菜含纤维素比较多，有的蔬菜比水果的矿物质要多一些，这两用营养价值是没有办法比较的。

1橘类。橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量吃些橘子，能使人精力充沛。
2菠萝。含丰富维C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津提神、提高记忆力的作用。
3胡萝卜。可以刺激大脑物质交换，减轻背痛的压力。
4油梨。含大量的油酸，是短期记忆的能量来源。正常人每天半个油梨即可。
5藻。含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质、蛋白质，可以改善记忆力和注意力。
新鲜果汁、蔬菜可增强脑部功能。
杏，含丰富维生素C和维生素A，可改善大脑的血液循环，有助于减轻抑郁和失眠；
6、香蕉，含大量矿物质，特别是钾，有助于预防神经疲劳；
7、葡萄，含维生素C、维生素A以及B族维生素，对提高记忆力有帮助；
8、橙、柑、桔，富含维生素C，有助于促进脑部功能；
9、甘笋，含大量维生素A，可预防动脉硬化，动脉硬化是脑功能衰退的一个因素；
10、卷心菜，帮助清洁血液中的不洁成分，促进脑部血液循环，富含的B族维生素可预防记忆疲劳。