奶黄馅不放澄粉和吉士粉行吗

　　包子奶黄馅
　　材料
　　鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克
　　做法
　　1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。
　　2.将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
　　3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶衡谨宁状后起锅即可。

　　奶黄包
　　材料
　　奶黄馅原料：
　　细砂糖175g，蛋125g，蛋黄粉（又名卡仕达粉或吉士粉）20g，奶粉15g，低粉40g，鲜奶20g,沙拉油15g，香草精适量
　　细砂糖和蛋搅散，将粉类加入拌匀，再加入鲜奶，沙拉油，香草精混合均匀，以大火蒸熟，趁热将蛋黄馅搅成泥，冷却备用。
　　中筋面粉120g，低筋面粉120g，澄粉（小麦淀粉）60g，泡打粉3g，即溶酵母4.5g，水135g，细咐册基砂糖35g，黄油6g，奶黄馅300g
　　做法
　　step 1.面粉材料混合拌成团，加入黄油揉至光滑姿仿，放入盆中发酵约25分钟。
　　step 2.将面团分割成每个30g。（此份量15个）
　　step 3.蛋黄馅分割成每个20g。
　　step 4.将面皮擀成中间厚，边缘薄，包入馅料，捏成圆球状。
　　step 5.蒸锅内垫入蒸纸，将包子放入蒸笼醒约5分钟，以中小火蒸 约10分钟即可。