花粉是破壁的好还是未破壁的好呢？什么差别？

缩微不动脑筋版

1、花粉有营养，但并无特别之处，不同花粉成分差不多。

2、花粉是普通食品，可以用于保健品，但保健功效存疑。

3、花粉营养无需破壁即可吸收。

4、花粉每天食用量小，营养可忽略。

春天是万物生长的季节，无数鲜花竞相开放，但不少人因花粉过敏，苦不堪言。

也有些人认为花粉是植物的精华，因为它是植物的精子。

在广告宣传中，吃花粉不仅可以养生保健，还可以美容美颜。

虽然中医典籍中记载了花粉入药，但其实主要是外敷涂抹治皮肤脓疮，并非吃进去治病。

当然，除了存在花粉过敏的风险，大多数人可以放心的吃花粉，因为在各种毒理学研究中，花粉均表现良好。

其实你在日常饮食中已经不知不觉吃了不少花粉，例如黄花菜、南瓜花、菜薹和各种花茶。

那么，你知道花粉里面到底是什么成分吗？

【成分大同小异】

研究表明，不同花粉所含成分的种类基本一致，但不同成分的比例有差异，比如蜂花粉比其他花粉的糖分多一些。

花粉的主要成分是蛋白质、氨基酸、脂肪、糖分、多糖、粗纤维、矿物质、维生素，此外还有黄酮和甾醇等多种植物化学成分。

不过这些在普通水果蔬菜中都是很常见的成分，实在找不到花粉凌驾于果蔬之上的原因。

当然，花粉本身的营养价值还不错，比如其中蛋白质的含量大约在30%上下，氨基酸的构成也比较符合人体需要。

只是花粉保健品每天的食用量仅有3-6克左右，和三餐饮食相比只能是一个微不足道的补充了。

【只是普通食品】

花粉曾经被原卫生部批准作为“新资源食品”，不过“新资源”只是表明以前中国人并没有吃花粉的习俗，本质上它还是普通食品。

2004年，原卫生部更是明确将油菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉和高粱花粉划为普通食品原料，还原了它的本来面目。

这一方面说明了花粉的食用安全性，但另一方面也是提示大家，它的保健功能可能没有你想象的那么神奇哟。

【保健功能别迷信】

目前在原食药总局的网站能查询到的以“花粉”命名的保健品批准文号有108个，以松花粉、蜂花粉为主，但有相当一部分实际已经是“僵尸号”。

绝大多数产品批准的功效是增强免疫力，这是通过动物实验得到的结果，但往往采用推荐食用量的10倍甚至30倍剂量测试。

它们声称的功效成分一般是总黄酮、粗多糖和膳食纤维，我不否认这类成分对健康确有益处，但它们在日常饮食中实在太常见。

加上你每天吃花粉的量很少，因此并不是获取这些“功效成分”的主要来源。

由于保健品无需提供其保健功能的临床证据，因此能否在人身上起效真是个巨大的问号。（有个别例外情况，比如调节肠道菌群）

另外，不少花粉保健品的销售人员或销售会议还会声称产品具有其他各种功效，这在绝大多数情况下都是忽悠人的。

请记住，号称功效越多的越是骗人的。

因为正规保健食品一般最多只批准2种功效（且有相互关联），超过三种功效甚至“包治百病”的保健品几乎可以肯定是违规的。

（很多保健品公司的官网可老实了，从来不敢乱说，但是默许甚至鼓励经销商各种神吹。一旦有人质疑，他们马上把锅甩给经销商，甚至说是故意黑他们的。就像红猫药酒，违法广告都是下面的经销商干的）

【破壁花粉】

在商家的宣传中，花粉是有坚硬的外壳的，人体很难消化吸收其中的“精华”成分。

所以需要通过超声波等技术手段将花粉外壳打破，做成破壁花粉，然后就能卖得更贵。

普通松花粉的批发价格大约在一斤50元上下，远远低于做成胶囊或药片的破壁松花粉。

“卖得贵总是有原因的”，嗯，被忽悠了还替人数钱，很写实。

其实花粉的外壳并没有你想的那么坚固，人体消化系统也不像你想的那么无能。

例如玉米、油菜、荷花、荞麦、芝麻、茶花花粉在体外模拟消化和人体食用条件下，吸收率均为90%以上，并无明显差异。

在动物实验中，破壁花粉和未破壁花粉也没有明显差异。

所以如果你还是相信花粉的“功效”，不用刻意追求破壁，毕竟破壁的过程还会损失一些所谓的“活性成分”呢。

自然界中的花粉其形如球状，外面包有一层坚硬的球壁，任何未经破壁的花粉球因受自然界风沙影响杂质很多，俗话说不干净，重要的是由于花粉球异常坚硬，人体很难吸收。因此花粉破壁率越高，越容易被人体吸收。市场上最长见的花粉产品是花粉球，它是把采集来的花粉球直接装在瓶子里销售，是最原始的花粉销售形式，没有任何加工工艺和科技含量。一粒花粉球由无数个花粉细胞组成，每个花粉细胞的球壁坚硬异常，可以保持上亿年不变质，花粉细胞壁受自然界的风沙影响含有很多灰尘、虫卵等杂质，且坚硬的球壁人体很难吸收
，往往会造成胃肠的损伤，所以很多花粉专家不提倡直接服用花粉球。花粉破壁技术多年来一直在研究探索，过去花粉破壁有两种方法，一是高温蒸煮法，这种破壁方法的缺点是破坏了花粉的天然营养成份，造成了营养成份彻底流失，而且花粉壁及杂质与花粉混合在一起无法祛除，有一股难闻花粉腥味。另一种是挤压破碎法，这种破壁方法的缺点是根本就破不了壁，只是简单地将花粉球粉碎完事，破壁率只有10％左右，花粉壁照样混在花粉中，人体服用后根本就吸收不了，还会造成胃肠伤害。市场上销售的破壁花粉一般都是采用以上两种工艺。

现在最科学的破壁是采用空气动力高科技超微气流破壁，在低温、干燥、密闭条件下打开花粉球的细胞壁，释放细胞内的花粉，然后用先进技术将花粉壁的残留物清除干净，再把花粉中的各种杂质除掉，还要灭菌、除腥味、保鲜。空气动力高科技超微气流破壁是目前国际上最先进的花粉破壁技术，破壁率达到99％以上，不但保证花粉营养成份不损失，而且人体能全部迅速吸收，服用效果显著。这一系列加工流程非常复杂，要求也非常严格，最后能用肉眼直接看到金灿灿的细如粉状的纯花粉，服用时口感细腻，没有任何杂质，具有花粉特有的清香味，而且溶于水。综上所述，花粉破壁技术直接影响花粉服用效果，破壁率越高，人体吸收越迅速，服用效果越明显。

　　花粉是否需要破壁应根据不同使用目的及加工产品的需要而定：
　　由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁，学术界曾认为蜂花粉只有破壁才能被吸收利用。但如今多项研究表明，蜂花粉作为食品不需破壁，因为花粉壁上存在萌发孔萌发沟，在胃肠的酸性环境中和酶的作用下，花粉的营养成分能通过萌发孔、萌发沟渗透出来。花粉破壁后，反而更容易受到污染，不利于保存。不过花粉作化妆品原料必须破壁，因为皮肤没有消化能力；用作进一步加工的原料时，也必须破壁，方可保证花粉的营养成分均被提取出来。
　　1.加工化妆品等外敷产品，还是以破壁花粉为好，使其所含营养成分充分地释放出来，便于皮肤吸收；
　　2.婴幼儿花粉食品使用破壁蜂花粉效果也较好；
　　3.成人食用或加工成人食品，就不一定进行破壁，这不但能减少加工环节，而且有花粉壁保护，营养成分不易氧化和破坏，可延长产品存放期及提高使用效果。

美容的话就是破壁的好，吃的话就是一般的好。