西餐厨工具体是干什么的

岗位职称：西餐厨工

直接上级：主管

同相关部门联系：传菜组、洗碗间

素质要求：

（1） 文化程度：中专以上文化程度。

（2） 专业知识：接受过专业培训，掌握菜品的上菜程序，应知应会上浆、挂糊、拍粉；对调味品的名称、用途、特征熟知；能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹调技法。

（3） 任职经验：具备检查食品卫生、控制菜肴答高数量、质量、合理安排出菜顺序，及时无误出品的业务能力。

（4） 其它要求：

A熟知餐饮业做举缺卫生法规，本部本职各项制度。

B热爱厨师行业，能吃苦耐劳，听从指挥。

主要职责：

（1） 在主管负责人及后锅的督导下，做好本职工作，熟知餐前后锅的各种物料的配备情况及基本菜肴烹制技法。

（2） 负责菜肴的必备餐具，调味领用，在规定时间内准备齐全，对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人的程度。

（3） 与砧板、后锅、调味保管密切配合，负责日常原料的统计。申领计划，对所存物料能详知数量、保质日期。

注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：

（1）与传菜部保持良好的配合关系，做到出菜及时准备，对更换菜品及时与砧板、传菜员通知，对催加急菜品应告知后果，速做速上。

（2）热爱本职工作，爱护设备、设施，搞好区域卫生，主动自觉协助同事作好本职工作，月底协助盘点工作。

评估标准：

（1） 餐前准备工作充分，餐具与调味品领用品种及数量得当。

（2） 各菜式配备合理无差错。

（3） 成品菜肴的外形、卫生、装饰美观诱人。

（4） 对所存物料详知数量、保质期限，纯辩日常原料的统计与申购工作能够圆满完成。

1. 酒店厨房有分中餐与西餐，厨房还会有很多小分部，厨工也就是学高吵徒是辅助大厨的。
   

2. 要看具体分工，星级酒店分工会细小，小酒店分工可能会比较杂。

3. 西餐的中工负责小吃及披萨的制作，领料开单散春，高冲念耐峰期帮忙上菜。 厨房里的大、中、小工是根据职责划分的，大工掌勺，中工辅助，小工打杂。

成为一个合格的西厨厨工就要不怕累,什么都肯干,只有更多的实践和操作才能使人进步,继而成为出众派巧的西厨师,这不是什么学校的短期培训能拆仿行的,一定付之实践经验.西厨师太少,尤其是女的,工薪尘御键不错,网上查查.
厨工要做洗厨具,煮饭,加调味盒,洋葱薯仔,红萝卜去皮等,帮打荷,帮砧板,渐渐深入.

厨工其实就是学徒工，若想做个好厨师，就需学庆蠢会做厨工，厨工的工作得了解厨房的细节，帮师傅打下手。搞厨房卫竖差枯生是正常的工作来的。不怕累的肯干活的余洞厨工师傅才喜欢。以后就能得真传。

呵呵 楼下那位说的也太可怕了
我的建议是
1。要液源去一定是去5星酒店
2。女生进厨房一般是冷厨或是饼房
3。才进去一般干的是打杂的活主要是做清洁（时间可能是1-2个月 要看你是不 是很努闹迟态力）
4。在打杂期间要多看和多记（不太会有师傅会主动教）PS：因为你是女生也许会有男师傅主动教滴。
5。一定要热爱自己的工作 不然别去做 只有热爱自己的工作才会做出好的食品 PS：一个好厨师到最后是一个艺术旦枯家