关于咖啡的问题

一个专业咖啡师曾经跟我说，在中国国内绝对买不到纯正的蓝山咖啡。一般咖啡店的蓝山都是混合豆。蓝山咖啡应该是世界咖啡的极品了，曼特宁是苏门答腊的一中咖啡，它们以及哥伦比亚咖啡豆和巴西的咖啡豆都是咖啡豆的种类，但是综合冰却是一种冲泡咖啡的方式，炭烧是一种烘焙方式。咖啡豆要采摘下来之后经过多道工序，其中有一道工序就是烘焙。烘焙的深度不同味道也会不一样。不同的咖啡适合的烘焙方式也不同。这里我想推荐一本书，叫《咖啡的历史》，彩本，里面不仅讲述了咖啡的历史，也讲述了各种咖啡的东西，以及各种冲泡方式等等。咖啡豆一般市场上卖的都是烘焙完了的，烘焙之后要经过研磨、煮、过滤等步骤才能成为浓缩咖啡，也就是expresso，这种咖啡是一般咖啡的“源”，卡布奇诺、拿铁等咖啡都是用expresso和牛奶、糖、巧克力等调制出来的。而牙买加的蓝山咖啡、苏门答腊的曼特宁咖啡、卡门的摩卡咖啡等等都可以冲泡成单品咖啡，就是不加任何辅料的咖啡，原汁原味。但它们也可以调制成Latte等混合的咖啡。
咖啡壶和咖啡机的知识你可以看看那本书，讲解还不错。

这里好像不能贴链接。你可以看下美酒坊论坛的咖啡版块，里面有你所有需要的资料。

看看百度“咖啡吧”，有你的答案 http://tieba.baidu.com/f?kw=%BF%A7%B7%C8

摩卡 蓝山 曼特宁 综合冰 炭烧 哥伦比亚 巴西这些咖啡豆有什么不同？【烘焙程度的不同决定了酸度和苦度，也就是口感。如果是咖啡豆的话，产区不同，形状不同，如果是风味的话，独具特色，各自有各自的口感】

冲泡方式上的区别 【蓝山适合虹吸壶或者皇家壶法压壶，偏酸；炭烧很苦，烘焙程度最深，一般器具都可以冲煮，意式机、摩卡壶等】

怎么鉴别咖啡豆的好与坏？ 【请看下面图片】

其他相关咖啡知识，可以到一些论坛了解，很广泛的。

这种情况尽量不要喝。因为咖啡它上火。口腔溃疡大多数是因为内火胜。所以少喝咖啡。注意不是不能喝而是少喝。
咖啡太浓只品尝到一丝苦涩，红酒太美只得到一时迷离，细品清水淡淡的也会有种特别的滋味，我是名咖啡师，咖啡师不仅是在做咖啡而是在传播咖啡文化.因此对咖啡的起源，分布，品种，特点等都要有所了解!
————coffee啊文