湖南有什么特色的菜？

湖南美食有哪些？

1.剁椒鱼头，有些地方是双色鱼头，喜欢吃鱼头的朋友可不要错过，新鲜的鱼头配上酸辣的剁辣椒，可是别有一番风味啊

2.虎皮煎椒，吃湖南菜怎能少辣，鲜嫩多汁的青辣椒不仅排毒养颜，而且还抗感冒呢，呵呵，而且新鲜的青辣椒一般也不怎么辣，值得一试哦

3.红烧肉，湖南是毛主席的故乡，那就来个他老人家喜欢的红烧肉吧，肥而不腻

4.外婆菜，我超级喜欢的菜，朋友都说没志气，怎么会喜欢一盘咸菜，呵呵没办法，就是喜欢，超级下饭。据说是因为以前很穷，有个人的外婆将家里的剩菜咸菜什么的混合了炒炒就吃，后面就称为外婆菜了，好温馨的~~~

上面四样很常见也很家常，由于临时有事，就先说道这里吧，不过还是先报下其他菜名：
农家小炒肉（辣椒炒肉），农家一碗香，家常豆腐，酸菜鱼，腊肉系列，坩埚系列。
对了对了，到了湖南，小吃要吃臭豆腐，还推荐我家乡，常德酱板鸭，常德米粉，哦哦哦

土生土长的湘妹子教你做哈，最简单的特色菜莫过于辣椒炒肉了，做法：先将辣椒放入锅里干烧（不放油哦），等辣椒看上去软了，装起来，锅里放油（最好是现炸猪油，油要稍微多点），放入姜蒜偏香，把辣椒放进去快速翻炒仍肉进锅（肉最好是肥加瘦的，能切多薄就多薄，刀法不好就先放到冰箱冷冻小会，有点小硬就好切啦），呵呵，加点酱油和葱起锅，吃过我做这菜的人都能吃三碗呵呵，很下饭的说~~
剁椒鱼头，这个稍微难做点，没什么做饭经验的还是不要选啦，因为做不好会很腥，不入味，而且要蒸锅和很大的大盘子，小的鱼头吃上去就没意思呵呵~~
还有鲫鱼萝卜汤 做法，把鲫鱼稍微炸下，加高汤大火煮开，放姜蒜（也可以用油偏下放进去）放酒， 人家大厨都是用料酒，但我觉得不好吃，我一般都放酒，比如啤酒白酒的，只要是酒都可以了呵呵，反正不要放太多，看你做了量定，等烫变奶白色了起锅呵呵
暂时就先说这些了，不够就留言给我哈~~

湘菜 比较博大精深 ， 名字个个取的诗情画意的， 做法也比较难， 最有特色的往往是比较难做的。 而且，湘菜有湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。
霸王别姬 ，全家福，，百鸟朝凤，子龙脱袍，花菇无黄蛋， 牛中三杰，“东安子鸡”、“红煨鱼翅”、“腊味合蒸”、“面包全鸭”、“油辣冬笋尖”、“板栗烧菜心”、“五元神仙鸡”、“吉首酸肉”等 都是名菜，超赞哦。！

剁椒鱼头
左宗棠鸡
毛氏红烧肉