白萝卜和胡萝卜可以同时一起吃吗

白萝卜、胡萝卜最好不要一起食用。

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。这是由于二者的不同特点决定的。研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力。

白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的；白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。

将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

扩展资料：

白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β－胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。

维生素A和β－胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70％以上的胡萝卜素不能被吸收。

参考资料来源：

人民网-吃胡萝卜小心5个禁忌 不宜与白萝卜同吃

白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力;白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的;白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。
将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

不同观点 胡萝卜和白萝卜可以一起吃
中医认为，萝卜味甘性平，有健脾消食化滞、清热解毒、顺肠通便、降脂降压、防癌抗炎等功效。常吃萝卜有消食、顺气、化痰、止咳、利尿、补虚等作用。现代医学研究发现，萝卜具有一定的抗癌功能。萝卜品种很多，把品种不同的萝卜放在一起吃，宏观上是没什么问题的。要说有问题，微观上是存在的，但那只是细小的差别，有人说白萝卜和胡萝卜一起吃会导致败血病是没有科学依据的。败血症是因为身体局部感染未能得到有效控制，使细菌或其释放的毒素进入人体血液内，进而循环至全身，造成感染的扩大和恶化的疾病。
辟谣 胡萝卜和白萝卜一起吃会得败血症？
白萝卜+胡萝卜=败血症，这种说法没有科学依据。败血症是人体局部感染如患肺炎、泌尿系统感染、肠炎等疾病时，未能得到有效控制，使细菌或其释放的毒素进入人体血液内，进而循环至全身，造成感染扩大和恶化的疾病。您可能将败血症和坏血病弄混了，因为坏血病又称维生素C缺乏症。很多报道曾说胡萝卜与白萝卜搭配食用，会发生相克，胡萝卜含有抗坏血酸酵素，会破坏白萝卜中的维生素C，使菜肴的营养价值降低。也许就是因为维生素C这个原因，出现了这两种萝卜一起食用会引起坏血病的不实报道。

胡萝卜和白萝卜这两种食物是不能一起食用的。这是胡萝卜和白萝卜的不同特点决定的。首先对白萝卜来说，这之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力，而且我们吃白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染，抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，所以我们吃白萝卜的时候最好生吃比较好。

但是对于胡萝卜来说就是恰恰相反的，由于胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。但胡萝卜在生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。而想要让我们更好的去吸收胡萝卜的营养，那么就应该去注意炒着吃才行，因此我们不推荐白萝卜和胡萝卜一起吃，大家要注意。

胡萝卜和白萝卜都是非常健康的蔬菜，现在很多人都爱吃，但是我们在吃的时候一定要小心，这两种食物是我们不能搭配在一起吃的，这一点是我们必须要小心的，如果大家搭配在一起吃，那么反而容易对健康造成影响，没有办法更好的吸收营养。白萝卜不能和什么一起吃

第1步白萝卜+胡萝卜：会降低这两种食物中的营养价值，使我们的身体无法吸收到足够的营养，对我们的身体是很不利的。

第2步白萝卜+雪梨：会诱发甲状腺肿大，对我们的健康造成一定的威胁。

第3步白萝卜+黑木耳：会引发皮炎的症状，使我们的身体无端的忍受痛苦。

第4步白萝卜+何首乌：导致身体产生不适的感觉，对我们的身体来说是一种负担。

第5步白萝卜+桃子：会破坏食物中的维生素C，对我们的身体非常的不利。

第6步白萝卜+黄瓜：会破坏食物中的营养物质，使我们的身体吸收不到这种营养物质。

第7步白萝卜+柿子：会降低营养价值，对于我们的身体是很不好的现象。

第8步白萝卜+何首乌：对我们的肠胃非常的不好，导致腹泻的现象产生。

第9步白萝卜+枇杷：会破坏维生素C，对我们的身体非常的不好。

第10步白萝卜+熟地：会使熟地失去药效，使患者不能得到及时的治疗。

红萝卜VS白萝卜

其实是可以同时吃的没有什么影响