据说是100度的温度，就能破坏蛋白质和维生素。二三十分钟基本啥都变化了。说实在的土豆那么长时间就煮烂了，不是熟的问题。要保留微量营养成分，你可以考虑吃炒土豆丝或者凉拌土豆丝，我觉得耿伐钝和墁古惰汰伐咯口味还是很好的。最重要的一点，现在的人没有谁是特别缺乏营养的，不要有维生素迷信什么的，多晒太阳多慢跑才是王道。
红萝卜吧，萝卜生的也能吃的，土豆需要时间长一点了
