干锅排骨怎么做？

干锅排骨
　　乡下阿婆做的9道超级美味下饭家常菜，刚上桌就被抢光
　　原料：排骨500克，洋葱半个。辅料：姜一小块，蒜6瓣，葱半根，干辣椒4根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒适量，豆瓣酱1勺。
　　做法：
　　1.排骨事先用水泡个10分钟，去血水。然后洗净后，放到容器中加一茶勺盐。
　　2.加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后，加入一大勺淀粉，拌匀。
　　3.锅内热油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄~~最好再复炸一次，这样排骨会更酥。
　　4.锅内加少许油，加入姜蒜，干辣椒，花椒，炸香。
　　5.加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨，进行翻炒。
　　6.加入洋葱翻炒。
　　7.加入料酒，生抽，一勺盐，半勺糖，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可以撒上芝麻点缀一下，味道更香。

食材用料

排骨 相克食物

姜 相克食物

蒜 相克食物

辣椒 相克食物

洋葱 相克食物

豆瓣酱 相克食物

盐

鸡精

莴笋 相克食物

干锅排骨的做法

• 1.冷水下锅，将排骨焯一下

• 2.将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水，然后放入料酒、姜片、八角，盐，大火煮开

• 3.将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀

• 4.将煎锅中放入适量的油，然后倒入排骨，小火煎至两面金黄时备用

• 5.将切好的洋葱平铺在干锅底部备用

• 6.锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入盐、蒜、干辣椒煸炒

• 7.将莴笋放入锅中煸炒均匀，排骨放入锅中煸炒均匀，出锅前放少许鸡精、香油

• 8.将排骨放入干锅内，点一小块酒精即可开动

干锅排骨制作教程