灭菌是指杀灭或者消除传播媒介上的一切微生物，包括致病微生物和非致病微生物，也包括细菌芽胞和真菌孢子。
消毒要求杀灭所有病原微生物，而灭菌则要求杀灭所有微生物（包括病原微生物和非致病性微生物）。
高压蒸汽灭菌器分为：①下排气式压力蒸气灭菌器：压力升至102.9kPa（1.05kg/cm2），温度达121～126℃，维持20～30分钟；②脉动真空压力蒸气灭菌器：蒸气压力205.8kPa（2.1kg/cm2），温度达132℃以上，维持10分钟。
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