竹蒸笼怎么用

一、竹蒸笼使用方法

1、待水滚再放材料

先等锅内的水滚再放入材料，蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则就直接放在水中加热。 

2、加水时请加热水

要蒸的时候，锅内必须一直装满热水。水太少的话，蒸气量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。只要水不够就立刻加入热水，温度才不会下降。 

3、蒸的时间与火候

蒸的时间、火候依材料而异大部分的材料多用大火来蒸，例如：蒸蛋时，最好用小火蒸，其表面才不会有凹处。长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。

二、蒸笼整东西原理

蒸笼蒸东西最上层先熟。蒸东西下面是水，通过加热使水沸腾，大量超过100度的水蒸气会向上走,然后很多水蒸气会汇聚在上面，因为水蒸气能量很高，会急剧运动上升，所以在下面停留的时间很短，在上面又不易散开，就会使最上层气压升高，导致最上层的东西易熟。

扩展资料

蒸笼使用后的保养方法

1、使用后蒸笼盖尽可能不用水清洗，可用湿布擦一下即可，如有食物渣粘着盖内，可用水清洗完后，及时晾干，这样不易发生霉变，蒸笼就更加耐用，也不会影响密封性。

2、蒸笼要用洗洁精清洗干净，清洗后放在太阳下晒干。蒸笼用的时间越长，蒸笼的色泽会有变化，成金黄色。

3、久放不用的蒸笼存放时可以用塑料薄膜裹着，多放些樟脑，也可以用生石灰密封，制成的干燥包。

参考资料来源：百度百科-蒸笼

参考资料来源：百度百科-竹蒸笼

竹蒸笼的使用方法很简单，可以直接放在炒锅上使用的，不用再加笼屉，加水时和蒸笼底座面持平，如果担心水沸腾会弄到食物上，可以放少一些水，我自己也用广东罗定泗纶制作的竹之森蒸笼，不会出现烧焦的情况的。

使用方法：

1、最好待水开后再放上蒸笼。

2、蒸锅内必须有足够的水，水太少的话，蒸气量就会减少，竹蒸笼边缘也易烧焦。

3、蒸的时间、火侯依包子大小和蒸笼的数量而异，大部分的情况用大火来蒸。长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。

可以直接放进炒锅，水要放多一点，要不最底下的那个蒸笼的塑胶封边会被烤变型。最底下的蒸笼不要放包子，它会接触到水的。不必再加蒸屉。我在家里就是如此用的。

就是锅头里放上水，烧开，放上竹蒸笼、食物，再盖上蒸笼盖，还可以在笼盖上盖一层纱布，保温（也可不加），一切OK。如果是蒸包子、馒头之类的面食，可以用鲜竹叶代替下面的油纸，可以防沾底，蒸出来的食物还会有竹子的清香。 如果用大蒸锅的话，可以盖上锅盖，这样速度快。

可直接放进炒锅，水要放多一点，要不最底下的那个蒸笼的塑胶封边会被烤变型。最底下的蒸笼不要放包子，它会接触到水的。不必再加蒸屉。我在家里就是如此用的。