现在的西红柿为什么那么硬，而且还没有以前的味道？

提起西红柿，心里面满满的都是回忆。在记忆深处最多的画面，就是小时候姥姥家的后院，有各种各样的蔬菜水果，杏树、沙果树、小樱桃树，樱桃树旁边有豆角秧、有茄子、辣椒，旁边还有几行西红柿秧。

小时候的西红柿是什么味道？那时的菜园子，人们都会精心的打理。因为就那一小片地，也不打农药，没有化肥，经常使用的是人或家畜的尿和粪便。虽然听上去有些脏，可是长出来的蔬菜却是很好吃。

西红柿往往长到九成熟就已经可以采摘了，姥姥每次都会把最红的给我吃，皮薄、汁多、酸甜可口，让人回味无穷。掰开一个，上面好像有很多的小水晶，让人直咽口水。

有的时候，直接在西红柿的顶端咬一个小口，然后吸里面的汁水，酸中带着甜、甜中透着酸。

为什么现在的西红柿那么硬，还少了以前的味道？我们小时候吃的西红柿皮薄汁多、滋味酸甜，菜园子里摘下一个洗洗就直接就吃了。

但这种西红柿很难长途运输，而随着城市化进程的加快，人们都向城市集中，蔬菜也要从农村长途运送到城市，因此必须要耐储存、产量大，大棚里生长的蔬菜，少了大自然的味道，因此现在的西红柿都比较硬。

此外，现在有些西红柿都是转基因的，而且施了化肥和农药，味道与自然生长的相比，差别很大，但优点是能放很长时间，就是为了保鲜，适合长期存放和运输，品名就叫做“百日鲜”。我曾经做过实验，买了几个西红柿，放了整整40天，还没有一点点的变质腐烂的迹象，让人有些“后怕”。

如何挑选非转基因的安全西红柿？一是看手感。自然条件下生长的、非转基因的西红柿，用手捏比较软，而转基因的偏硬且能放很长时间；二是尝味道。

非转基因西红柿皮薄、色红，味道酸中带甜。转基因西红柿皮厚，味道不酸反而发涩，口感较差；三是看形状。非转基因的西红柿多为椭圆形，转基因的则有可能是圆的，也有可能是椭圆的，有的甚至是畸形的。

看来，时代看似在进步，我们吃的、用的更加丰富了，但却丧失了一些自然的、健康的、更加珍贵的东西，这种发展与进步到底是不是真正的进步？

为什么在高度发达的今天，有些人又在想着要回归农村，远离城市？而且现在的蔬菜不仅仅是西红柿，这就连许多品种都进行了改良，比如胡萝卜，青红辣椒、黄瓜等等。对此，您有什么看法？

我觉得之所以现在西红柿很多时候都非常的硬，是因为现在特别多的黑心商家，他们用化肥的方式催促西红柿成长，导致西红柿并没有熟，而且也没有以前的味道了。

因为种植方式改变了。有些商家为了让西红柿长得更大更快会用一些药注射。

因为现在为了提高产量，经常会使用一些激素和化肥来进行催熟，以前地里的西红柿是纯天然无公害的。