羊杂汤最简单的做法

准备材料：熟羊杂300克、香菜1棵、芝麻酱1汤勺、韭菜花少许、腐乳少许、味精少许、辣椒油适量、姜1片、大葱半个、家乐浓汤宝1盒

1、熟羊杂洗净焯水备用，如下图所示：

2、清水加入锅内，待水响放进羊杂用大火烧开，舀出浮沫，如下图所示：

3、加大葱、姜，再煮一会，加入盐，味精少许，如下图所示：

4、家乐浓汤宝，如下图所示：

5、加入家乐浓汤宝，如下图所示：

6、放入（芝麻酱，韭菜花，腐乳）兑好的汁，如下图所示：

7、炸点辣椒油，如下图所示：

8、放在碗中，加入香菜，加入辣椒油，喜欢吃醋的也可以放点陈醋，如下图所示：

主料：羊杂一斤、粉丝适量。

辅料：葱花适量、姜片适量、豆腐丝一张、大料两颗、盐适量、干辣椒两颗。

1、羊杂洗干净，粉丝用水稍微煮下。

2、锅中加少许油，下配料炒出香味。

3、羊杂下锅，稍微炒一下。

4、锅中加水，汤稍微多点。

5、水来后，稍微煮会儿，下入豆腐丝和粉条，开锅后继续煮一会儿加盐和胡椒粉，关火。

6、出锅时加点香菜。

7、羊杂粉丝汤成品图。

羊杂汤

在北方生活过的人，大约都记有雪花纷飞中大喝羊杂汤的温馨回忆。还记得上大学的时候，在寒冷的冬夜，同学们喜欢躲在被窝里温习功课，此时只要有人提起那一口热乎火辣还带点儿膻味的羊汤，大家都会从被窝里一跃而起，抄起饭盒，冲向卖羊杂汤的小铺子，坐在油腻腻的餐桌边，一边啃芝麻烧饼，一边大口喝羊汤，那种感受终生难忘。

所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。不要觉得这些都是上不得桌的食物，它们各有各的功效：如天花（羊脑）有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈者常食。

其实，羊杂汤的做法很简单：将清水添入锅内，待水响，便放进羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加进白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等中草药，同时加大葱、生姜，再熬一小时以上。

正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。

全国很多地方都有羊杂汤，烹饪方法不尽相同。四川岳池羊杂汤，汤中再加入霉干菜和香菜作配料，味道更加诱人；河北承德的“八沟羊杂汤”，据说这是康熙皇帝钦点的御膳；北京的羊杂汤，调料丰富，有韭菜花、芝麻酱、腐乳、虾酱等；山西羊杂汤，一定伴有老醋、胡椒粉佐餐，又酸又冲；山东威海的羊杂汤，特别实惠，羊杂10元1斤，羊汤随便喝，豪爽致极。

这羊杂汤最简单做做法就是锅里放一点油，把羊杂放进去翻炒均匀，放入生抽，料酒，食盐，再加入开水，再炖一会儿的时间，再放一些香菜末就可以出锅了。

把各种羊杂切好。放入清水中。添加各种佐料。把羊杂煮熟以后就完全可以了，既简单而且又非常好吃。