一则可以调节被保鲜品周围的氧气和二氧化碳比例；
二则可以保持袋内水分含量，防止食品内的水分流失；
第三可以阻隔空气中的灰尘，减少病菌的传染，从而延长食品的保鲜期。
一般而言，正确使用保鲜膜的食品大概可以在常温下保鲜一周左右。
保鲜膜阻止了细胞的有氧呼吸，使水果的水分减少的很少，有利于口味的纯正。但虽然有了保鲜膜也不能放的时间过长，这样的话也会使水果的营养成分降低的。
1，保鲜膜可以使水果隔绝空气，阻止了水果的有氧呼吸。
2，可以隔绝细菌污染
3，防止水份流失，更好的锁水
所以用保鲜膜水果可以存放较长时间。
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